2021.01.28（木）雨　初訪問　13:44入店　先客0 後客0　13:50提供

夜勤明けに『タンメン』を求めて南千住駅を途中下車。
『光月軒』へ行くも営業しておらず・・・（閉業？）
三ノ輪の『再来軒』は定休日。
土手通りを南下して泡の国の密集地を抜けて、『赤のれん』へ行くと常連さんが煙草をスパスパしていたのでスルーしてしまいました。
少し歩いて『豊龍』に到着するも、ちょうど昼の部を終えて店仕舞い。
近くにある当店の暖簾が出ていたので入店します。
入店すると初老の店主さんと女将さんが食事中！！
営業してますかと聞くと大丈夫との事なので、恐縮しながら2人掛けテーブル席に着席。
お冷やはセルフ式。グラスがあるので注いでから座って下さいと言われました。
おしぼりは女将さんが持って来てくれました。
タンメンが目的なので、メニュー表でタンメンを確認して注文。（後清算式）
注文すると食事中にも拘らず、店主さんが立ち上がって調理を始めてくれました。
テーブルには醤油・酢・ラー油・GABANのブラックペッパーグラウンド・七味唐辛子が完備。
灰皿も完備されているので煙草は常時可と思われます。
テレビはオリコンの演歌チャンネル？演歌がエンドレスで流れます。
約6分でカウンター席の高台に上げられたので、私自ら丼を受け取って自分の席で頂きます。

麺は艶やかで黄色くやや角張った縮れ細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと細麺ですがモチモチ感があり食感は良好です。
中盤からはスープが麺に馴染んで、しなやかになり喉越しが良くなります。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参
具材は炒めてからスープと合わせて仕上げられる。

豚肉は肩ロースの部分。
厚みがあるが食べ易い大きさにカットされます。
臭みはなく適度に弾力があり美味しかったです。
キャベツなどの野菜は炒めた後にスープで煮込まれるので、しんなりと柔らかで食べ易いです。
キャベツは甘味が感じられ、なかなか美味しかったです。
野菜の量は200gぐらい？

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、豚骨、香味野菜が中心？
豚骨の分量が多いのか、少しトロミが感じられ濃厚さがありますね〜
旨味成分も強めで化調も多めに投入と思われます。
野菜を煮込むので甘みが感じられ、塩分は丁度良い加減でした。
また、高温で具材を炒めるので香ばしさも感じられました。

総評
町中華では珍しい濃厚系タンメン？なかなか美味しかったです。
野菜などの具材は値段相応で種類は少なめでした。
店主さんや女将さんは柔和な感じで接客も丁寧な感じでした。
次回は『チャンポン』を頂いてみたいです。
ご馳走様でした。