Item: 新ちゃんラーメン
Rating: 81
Author: glucose

81点

glucose

1月29日（金）。
土浦勤務後の水戸帰り。
この日は車での移動なので12時45分こちらを初訪させていただきました。
入店時店内客2名。
店内はカウンター8席、テーブル2卓の作りでお客さんもまばらなので広いテーブル席にご案内。
店名を冠した新ちゃんラーメンに食指が動くも豆板醤入りの言葉で思いとどまり、RAMENOIDさんが気にしていたもつ煮ラーメン、小ライス付き900円を口頭注文。
麺大盛り無料ですがの誘いは丁重に断り。
年配のご夫婦？お2人でのオペレーションを眺めながら5分少々で着丼です。

スープのベースは鶏ガラでしょうか。
もつ煮らしく、すでに一味が振りかけられています。
味噌ダレは、もつ煮でよく使われる白味噌
塩分濃度は適度でかなり熱々。
食べ進めるにはかなり時間を要します。

麺は多加水気味の縮れ中太麺。
茹であがりはやや硬め。
麺量は150g程度でしょうか。
自家製麺。

具材は刻みネギ、もつ、玉ねぎ、ニラです。　
ネギは細かく刻まれていてモツには鉄板のアイテム。
モツは大ぶりに切られていて、柔らかく煮込まれています。
居酒屋ではないのに実に良いもつ煮を作られています。
玉ねぎも飴色になるまでよく炒められていてニラはフレッシュ。
ちなみにもつ煮にはチャーシューはつかないようです。

サービスの冷奴はよく冷えていてうまし。

帰り際に女将さんに話しかけてみると、こちらはつくばが最初で、土浦で2回ほど移転されたとのこと。
こちらでは10年、合わせると30年の歴史があるのですね。
近くにあった協同病院が移転する前はこのお店も賑わっていたかと思いますがいつまでもマイペースで作り続けていただきたいものです。
ごちそうさまでした。

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2021年2月8日 05:58投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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glucoseさん，どうもです。
取材お疲れ様です。
高架道の反対側で営業してたらしいのは知ってたんですが，その前はつくばでしたか。
それは知らなかった。
辛いのはダメなのでスルーしますが，これも美味しそうですね。

RAMENOID | 2021年2月8日 07:05

ご飯にはもちろん合いそうですが、
これならお酒が欲しくなりそうです😅

NORTH | 2021年2月8日 07:19

どもです。
何より協同病院が移転に驚きました😆
横の跨線橋を仕事で良く通ってましたから😅
ビール無しでは拷問のようなラーメンですね😱

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年2月8日 07:56

こんにちは。
もつ煮ラーメンて珍しいですね～
これはご飯が進みそうです。

kamepi- | 2021年2月8日 12:30

こんにちは❗
たまーにコメント頂いてる方々のレビューで１年に二回くらいもつ煮ラーメン見る希少価値のメニューですね。サービスに奴ってところが居酒屋ですね😁

川崎のタッツー | 2021年2月8日 12:55

こんにちは。
これはメチャウマそうですね、もつと相性抜群な葱だけでなくニラまで入って歓喜ものです。
冷や奴でクールダウンとは新しいですねｗ
私はスタミナラーメンに小ライスで決まりです！ｗ

塩対応 | 2021年2月8日 16:51

こんばんは。

あら？ヘタレの仲間入り？笑
もつ煮には一味がマストですよ。
更に言えばこのラーメンつまみに
飲みたいですなあ。

としくん | 2021年2月8日 18:15

こんばんは！

最初のつくばから30年とは、かなり歴史がありますねェ〜
もつ煮に一味…呑兵衛じゃなくても美味そう😋

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年2月8日 18:55

こんにちは。

元々はつくばにあったのですね。
中々いいお店ですよね。
また行ってみます。

ももも | 2021年2月8日 20:01

こんばんはぁ～♪
モツ煮いいですね(*^-^*)
ラーメンよりつまみで食べたい鴨ｗｗ

mocopapa | 2021年2月8日 20:42

こんばんは！
こちらのお店、知らなかったです。
もつ好きな方には、堪らないですね…
このまま、飲めそう（笑）

あひる会長 | 2021年2月9日 00:57

もつのラーメンとは珍しですね。
記憶を探っても１店舗しか思いつかない・・・
白飯と抜群に合いそうですね！。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年2月9日 09:21

こんにちは

ノイドさんレポの巻末に登場したイチオシですね。
冷奴から居酒屋と思いきや、そうではないのですね。
いわば、オトナのプリン体アラモード？笑

おゆ | 2021年2月9日 14:32

自宅から徒歩2分の場所に、東京都内屈指と言われて久しいホルモンの卸問屋があるおいらを呼びましたかｗ
たまにもつ500g買って来ては、自宅でもつ煮などを作成して楽しんでいます。マルタイの棒ラーメン買って来て、もつ煮の中に入れてしまおうかな…。
もつは冷凍してしまうと一気に状態が悪くなり、ドリップで味が逃げて臭みが増す上、食感も悪くなります。こちらのお店は、良い取引先をお持ちなのではと思います。良いお店ですね。

と言う事で、ポストと余り関係ないんですが、週末にもつ煮作る事を決意しましたｗ