所用で赤羽に行った帰りにお伺いしました。

王子のお店は2004年のオープンから時々おじゃまして、2015年からは行ってないですが、赤羽店もその頃からお伺いしてないので久しぶり。

あの当時、王子のお店で初めていただいて衝撃を受け、鶯谷・浅草・銀座・赤羽の系列店で食べ歩いていました。　スープと麺だけで十分成り立つラーメンはまだ珍しかったですからね。

平日の19：00頃到着。先客4名。後客2名。ひっきりなしにお客様がいらっしゃいますね。今でも人気店なのが嬉しいです。


注文は【肉そば　大盛り　つゆ増し】のスベシャルコンボで、、。

待つ事およそ8分位で配膳終了～


【感想】
店内に入った時かは煮干しの良い香りがして、期待でワクワクしました。

スープはニボ泡がしっかり浮かんでいて、これは良いぞ！と啜ってみましたが、もちろんしっかりニボ感はありますが、やはり王子まではいかないレベルの出汁感ですかね～。
でも、これはこれで好きですけどね。　醤油ダレも尖った無くマイルドな印象。

麺は自家製エッジの効いた中細麺ストレートタイプ。加水率低めのがっしりとした噛み応えの麺です。
茹で加減若干硬めでちょうど良く、ボキっとした食感がもう最高。　こういう麺は、ここから始まって行ったんでしょうね。

チャーシューはバラ肉のブロックでローストしたものと思われます。脂がしっかりと抜けていますが、さっぱりと食べられていいですね。美味しいです。

あっと言う間に完食・完飲！！

やはり、伊藤なら王子が個人的に一番好みですが、赤羽近辺で無性に食べたくなったらやはりこちらに行っちゃいますね！　　大好きな煮干しそばなので、、、。

ご馳走様でした！