久しぶりに神保町に行ったので、渋谷にあった亜寿加の味を継承しているという五ノ井さんに行ってみました。土曜の昼なので、比較的お客さんは少な目。
亜寿加さんに汁なしがあったのかどうかはわかりませんが、排骨汁なし担々麺を注文。

パーコーが丼を覆っておりますね。これで￥170増しとは素晴らしくお得ですね。でも汁なしだとちょっと混ぜにくくなるのが難点でしょうか。
平打ち気味の太麺ですが、表面がけっこう柔らかくモチっとした食感。タレの絡みもよく、なかなかよい感じですね。
タレはいわゆる日式的な味わいで、辛みは後からしっかり来る感じで、痺れもまずまずの強さ。個人的には十分な刺激でした。なかなか食べやすい感じの汁なし担々麺ではないでしょうか。
パーコーはとりたてて特別感は感じませんでしたが、やはりコスパがよいので必須でしょうね。汁ありだとサクサクとしっとりのギャップを楽しめますが、汁なしでもタレのかかり具合で味わいが変化したりと、なかなか面白いですね。
汁なし担々麺としては、都内でもかなりハイレベルな部類に入るかと思います。次回は汁ありのほうも食べてみたいですね。