日曜の開店20分前にお邪魔しました。既に先客4名に接続。その後もドンドン並びが増えます。開店時には15名ほどの列になっていました。

注文から10分ほどで着丼。まずは塩つけ汁を一口…濃いめの塩気に背脂の旨味と甘味が最初に来て、その後に魚介の風味が口に広がります。丁度良い塩梅の塩加減。とても旨いつけ汁です。

麺は中太のストレート麺。前のレビュアーさんはゴワモチ系だったようですが、今日の麺はツルモチ食感で弾力も適度にあるものでした。つけ汁との絡み具合も申し分なし。麺とつけ汁のバランスが取れたつけ麺だと思います。

具材はチャーシュー、半熟煮卵、のり、水菜にメンマ。チャーシューは大判の3枚。柔らかいチャーシューで噛むと肉の旨味とともにホロホロと崩れます。
角材メンマは食感も良く、いい具合に甘塩っぱく味付けされています。

辛味を途中で投入。塩系でも唐辛子系の辛味アクセントが合いますね。
そのまま飲んでも良かったのですが、折角なのでスープ割りに。健康のため普段は完飲しないのですが、今回はつけ汁まで完飲してしまいました。

麺とつけ汁がケンカする事なくお互いの旨味を引き出しているようなつけ麺でした

ご馳走さまでした。