Item: 南京亭 川越店
Rating: 79
Author: MAKEJI(味薄めで)

79点

ﾗﾝﾁで南京亭川越店さんに初訪です。
ﾗｰﾒﾝ屋ではあまり食べれない広東麺(930円)を注文です。

目の前で次々といろんな料理をほぼ1人で素早く調理されていきます。
この姿は職人芸の域ですね。

そして、着丼です。
鶏ｶﾞﾗ醤油ﾍﾞｰｽのｽｰﾌﾟに熱々の餡かけがのることでｽｰﾌﾟにｺｸが加わり旨いです。
餡かけの具材は高温の油でさっと火を通した感じで熱々で食感も良く旨いです。ｲｶが多めに入ってましたね。

麺は中細縮れ麺で、やや柔らかめでぬめりを感じましたが、ｽｰﾌﾟとの絡みは良かったかと思います。
終盤は卓上の胡椒でｱｸｾﾝﾄを加え、完食です。
最後まで熱々で美味しかったです。