2021/2/3

ラーメン本【ラーメンＷalker茨城2021】の見開きで紹介されてた、こちらのお店。　お店の御主人は つくばの名店【はりけんラーメン】南店出身とのコト
本に無理試食券の特典が添付されてたので、同僚に付き合ってもらって訪問
お店は店舗が数件立ち並ぶヒルズプレミアムモールの左端。緑色の長い暖簾が目印です
モール前の共同駐車スペースに車を停め、お店に入ると「いらっしゃいませ〜」と厨房から元気な声で出迎えてくださったのは店主さんと美女2名
いや、2人のかぐや姫から丁寧なおもてなし♡　
恐る恐る無料試食券を差し出し「これで頂けるんですか？」と尋ねてみたところ「大丈夫ですよ♪ どうぞぉ〜」と笑顔で対応して頂きました。恐縮デスf^_^;
ラーメン一杯タダ食いじゃ申し訳ないので、慌てて券売機で「ネギチャーシュー丼 ¥350円」も追加ポチリ
暖簾に描かれた『かやぶきの郷』の名の如く、店内頭上には茅葺き屋根があり和の趣きがあります
かぐや姫に食券を渡し、待つこと数分で丼が登場！
麺上を覆う具材は肩ロースのチャーシュー、板海苔、柔らか穂先メンマ、中央には三つ葉をあしらえ彩りをプラス。　斜めに添えられた姫タケを竹、半玉の黄身を満月に見立て、器の中で竹取物語を演出。竹藪を意識したであろう緑色の器が竹取劇場のストーリーを更にバックアップ。　食べる前から物語に引き込まれていきます
スープはシジミエキスたっぷり、滋味深いあっさりしたスープ。　天塩と岩塩をブレンドした円やかな塩ダレに、島根県宍道湖産の大和シジミを大量に使用
シジミの旨みを最大限に引き出すため冷凍してからゆっくりと水出し、シジミを低温のオリーブオイルで煮込んでシジミ油を抽出。　椎茸や昆布等の乾物系の旨味成分にシジミのコハク酸たっぷり。化調感無く素材を生かした優しい旨味が五臓六腑に染み渡ります
麺は修行先同様「菅野製麺」の中細ストレート麺
加水率高めでツルパツの歯触り、スープの馴染みもよく時間の経過と共に滑らかさが増してきます
麺量は140gと少なからず多からず。追加したネギチャーシュー丼もボリュームが有ったので腹パンになりました
他のメニューもストーリー性のあるネーミングで揃えられており、店主殿の遊び心とセンスが伺えました
ご馳走様でしたぁ〜)^o^(