21/02/04（木）訪問。12:14着、空き3。限定先上げ。
会社に壱角家ヘビーユーザーが1人居るんだけど、この限定を1回食べて欲しいと先週あたりから何度か言われていた。
丁度ターゲットエリアの原宿に未訪店舗があったので、足跡もかねて訪問してみることに。
壱角家をあんまり知らないけど、この店舗はライスがセルフで取り放題になってました。

・背脂味噌壱郎 並 890円
[先]麺硬め
8分で着丼。

◆スープ
一口。うーん・・・？
品名でてっきり二郎だと思っていたけど、これは確実に二郎を目指して作ったメニューではないですね。
多分、合わせ味噌で、野菜と豚骨が出汁かなあ。隠し味に・・・節？気のせいかな。
というのも、なんだか妙に味噌汁っぽい感じがある。
過剰な豚の動物感を想像して挑んだので、あれ？ってなりました。
そしてやはり壱角家、表層がケミカルオイリー。

◆麺
やや平打ちの中太ちぢれ麺。
壱系の標準麺ですね。もふもふ食感でグルテンみが強い。
並でも量が多いと言われていたのでビビっていたけど普通に170くらいかな。

◆トッピング
モヤシ、キャベツ、チャーシュー。
上に焦がしニンニク和え背脂？が掛かっているので野菜は味がある。
シャキ系で意外とキャベツが多め。
ペラいチルドチャーシューが1枚置いてあるのが哀愁を誘う。

◆卓上
玉ねぎ、ショウガ、酢、ラー油、醤油、ゴマ、ニンニク、豆板醤、一味、胡椒。
意外と玉ねぎがよく合う。


事前の想定と違ったせいでギャップがあったけど、二郎でも家系でもなく普通の味噌ラーメンとして挑めばまあ。
レギュラーの壱角家メニューより点数は高めになりました。
が、味の方向性としてはやっぱり壱角家ではある。麺の影響かな？

そういえば、千葉県に味噌が有名な直系の二郎がありましたね。
比較じゃないけれど、今度1回行ってみようかな。