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2/6（土）12：15 貸し切り状態 年配の男性一人で切り盛り。マスク非着用で普通にオーダーを取りに来るのが、ちょっと怖い。配膳時のルックスから嫌な予感がしたのだが、スープは何か入れ忘れたかと思う程コクは控えめ。旨味成分がほとんど感じられない。塩気もおとなしくぼやけたスープ。中太の平打ち縮れ麺は手打ちという事で、ザラツキのある表面と柔い歯ごたえながら、口の中で踊りまわる感じが楽しい。具は、モヤシ。白菜。玉ねぎ。ピーマン。ニンジン。豚は大きめに切られたもの。炒め工程があったのか、厨房が見えなかったので不明だが、白菜は煮込みすぎのクタ加減。モヤシはそこそこ歯ごたえあり。ピーマンとニンジンは大きめに切られこれも歯ごたえあり。ニンニクのスライスが数切れ入っていて、これが一番旨かった。1930年代創業で現在は3代目だそう。90年前のタンメンはこんな感じだったのだろうか、味が濃くないのである意味健康的な一杯だった。
なまえ
ビバ三多摩
啓太
カズオ
年配の男性一人で切り盛り。マスク非着用で普通にオーダーを取りに来るのが、ちょっと怖い。配膳時のルックスから嫌な予感がしたのだが、スープは何か入れ忘れたかと思う程コクは控えめ。旨味成分がほとんど感じられない。塩気もおとなしくぼやけたスープ。
中太の平打ち縮れ麺は手打ちという事で、ザラツキのある表面と柔い歯ごたえながら、口の中で踊りまわる感じが楽しい。
具は、モヤシ。白菜。玉ねぎ。ピーマン。ニンジン。豚は大きめに切られたもの。炒め工程があったのか、厨房が見えなかったので不明だが、白菜は煮込みすぎのクタ加減。モヤシはそこそこ歯ごたえあり。ピーマンとニンジンは大きめに切られこれも歯ごたえあり。ニンニクのスライスが数切れ入っていて、これが一番旨かった。
1930年代創業で現在は3代目だそう。90年前のタンメンはこんな感じだったのだろうか、味が濃くないのである意味健康的な一杯だった。