バフ
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コメント
バフさん、おはようございます！
こちらの移転は残念ですよね～(;_;)
私はチャーシューも作りますが、年に数回パイカも作ります♪
中野ブロードウェイ地下の肉屋も好きですが、上野アメ横地下にある
アメ横センターだとパイカ用豚軟骨が激安で購入できますヨ(^^)
つちのこ | 2021年2月9日 08:52中ライス！
これは、豚味噌が相当進んでしまった事でしょう…。
おいらの再訪は、恐らく移転後になりそうです。小岩ならば余裕のチャリ圏内。この手の豚味噌は関東で全く見掛けませんので、移転後の訪問が楽しみです。…え？神田にあるうちに行ってこいと！？…スケジュールの都合上、難しいんですよネ。。。
Dr.KOTO | 2021年2月9日 14:09つちのこさん
ちとせよりは生活圏に近いですが、やはり移転はショックです…
パイカも自作されるんですか！それはすごいです！圧力鍋とか使うんでしょうか。ビールのお供にすることが直近のささやかな夢です(^^)
バフ | 2021年2月10日 07:30Dr.KOTOさん
豚味噌、ライスには当然合いますが、スープにも合うのが今回発見でした(^^)
小岩移転と聞いてKOTOさんは近いんだろうなと頭をよぎりました 笑
店の方から近付いてくれるなんて、最高ですね〜
バフ | 2021年2月10日 07:32
スープは豚骨。
移転という悲報に聞きつけやってきたこちら、やはりコク深い豚骨スープを味わえる。
豚骨臭は弱いが、クリーミーでなく豚骨出汁が存分に感じられる逸品。
卓上調味料の赤マル、豚味噌も使ってみると、それぞれまた良い変化をもたらしてくれた。
気付くといつの間にか完飲。
麺は細麺。
ストレートな形状で歯応えは抑え目。
小麦の風味は充分で、後を引くように啜る行為は止まらない。
麺量が多いのがまた嬉しい。替え玉も考えたが自粛。
トッピングはチャーシュー2種、もやし、ネギ、煮卵。
チャーシューは豚バラと初体験の軟骨。この軟骨には驚いた。
骨までトロトロに煮込まれており、食べるのに障害は何もない。味付けも良く、ライスのお供にも良い。これがパイカか。
思わず、パイカを提供する他店に想いを馳せてしまった。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席多数
訪問時刻：11:50
食始時刻：11:55