11時15分に到着。開店から15分後で2人待ち。
ミシュランそして3年連続100名店の祭日にしては少ないなという印象。
待たずにすんなり入店できたということは良いということにしよう。
待っている間に食券を買い店員に渡すスタイル。
煮干しそばを選択。
おかげですぐに着丼。丁寧に整えられた見た目。
スープは自分が感じる煮干しというよりも他の魚介の香りが強め。その正体は気になった。
それと、やや塩味を強く感じた。
チャーシューは鳥チャーシューとハム系チャーシュー。
麺は中細のストレート。コシもあり食べ応えがあった。
煮卵の評価が高いらしいが、確かにていねいに仕事されていてちょうど良い味加減。
熱心にいろいろな味を追求しているんだなぁという印象。接客も丁寧。
特別なにかが突き抜けていたというわけではなく、たんたんと食べられた。
ただ、個人的には口に合わなかった。
好みの問題である。

※拡散希望※
ラーメンDBの点数評価が「普通」で60点に異論を唱えたい。
善し悪しの中間である50点にすべきであろう。