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コメント
こんにちは！
ド乳化スープに和出汁を加える・・
しっかり良い仕事をしている感じですね～
eddie | 2021年12月26日 18:15緊急事態宣言中？と思ったら、２月がまだ残ってましたか。
ド乳化スープの和出汁二郎系、いいですね。
RAMENOID | 2021年12月26日 19:15こんばんは
久しぶり？と思ったら2月のでしたか😁
和出汁が入ってるんですね！
ジャンキーさもあって複雑な味わい
絶対美味いやつですね！
キング | 2021年12月26日 19:17毎回、違った多彩なメニュー
金町製麺さん素敵なお店です
Poti記者、有馬記念、見事、三連単、的中おめでとうございます◎
まさにプロ目線☆☆☆
あたしは、和田ジョッキーはティーエムオペラオーに騎乗以外は買わないセオリーです(笑)
東京大賞典も宜しくお願い致します！
虎ん黄色 | 2021年12月26日 19:25どもです。
和風出汁とエロピンクのチャーが、
potiさんらしいです👍
もといっ、金町らしいです😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年12月26日 20:32こんばんは！
ほぼ知り合い状態、楽しそうですね😆❗️
〆にジャンク、たまらないですね😊
ジャイアン | 2021年12月26日 22:42おはようございます
都内では、居酒屋でレベルが高いラーメンを出すのですね
呑んで、そのまましめ〆ラーですか
有馬、勝ったのですか…凄い👍️
黄門チャマ | 2021年12月27日 05:24おはようございます^^
🏇有馬記念㊗おめでとうございます！
今年の2月のレポでしたか。
またじわじわ感染者数が増えてきていますが
もう緊急事態宣言は嫌ですね😢
mocopapa | 2021年12月27日 07:15こんいちは。
豚骨醤油も旨そうですね～
和出汁を入れてるのがポイントですね。
kamepi- | 2021年12月27日 07:24おはようございます😃
濃厚豚骨に和出汁？
でも豚魚とは違うんですよね。
閃きで作って直系より高いスコアなんだから
驚くしか無いです。
としくん | 2021年12月27日 07:41こんにちは。
家系とJ系のハイブリッドって感じでしょうか?。
されにしても金町レポ、順番が前後していてよく覚えていられますね。
有馬記念、おめでとうございます(^^)/②。
glucose | 2021年12月27日 09:01potiさん、おはようございます！
ガッツリ系に和出汁を合わせるとは、想像つきませんがとても惹かれます♪
金町さんへの訪問は楽しみなのですが、来年に持ち越しとなりそうです^^;
つちのこ | 2021年12月27日 10:32おはようございます
店名通り飲み屋さんですね。
店主さんは色々器用なのは伺ってます。
写真からも確実に美味いですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年12月27日 10:46こんにちわ～
結構前の一杯ですなｗ
ﾜﾀｸｼも未レビュのまま埋もれちゃってるヤツが沢山ありますので、
いつかアップしたいと思ってますわ～ｗ
たく☆ | 2021年12月27日 12:16有馬記念当たった様ですね。
おめでとうございます。
では、おごりですかね？今度は笑
おゆ | 2021年12月27日 14:43こんにちは！
有馬記念当たったようで終わり良ければすべてよしですね👌
こちらの店主は天才ですね、相変わらず😳
川崎のタッツー | 2021年12月27日 15:14こんばんは～
ド乳化に和風を入れてくるなんて捻りがありますね～
常にラーメンのこと考えてるんでしょうか。。。
大台スープ堪能したいです。
らーめんじじぃ | 2021年12月27日 18:26こんばんは！
ブリ刺しからウマヅラハギの肝まで、タマランですねェ〜
○○日、楽しみにしてるヨ😁
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年12月27日 19:37こんにちわ。和風な豚骨醤油はわりと珍しそうですがやはりイチオシのこちらではうまく纏められているようで流石ですね。
ЯAGE®︎ | 2021年12月27日 21:01続いてどうも～！
緊急事態宣言中？と思ったら、2月のが、まだ残っていたんですね～！
コチラは清湯からJ系、なんでも美味しく作っちゃうのが凄いですよね～♪
しかも、美味しいツマミで酒も飲めるのが素晴らしいです！！
バスの運転手 | 2021年12月27日 21:39
スープは豚骨の旨味全開の粘度高めのド乳化スープ。二郎というよりは超濃厚な豚骨と家系ラーメンの間のような味わいです。家系というワード出しましたが、鶏はないです。豚だけかと思いましたが、どことなく複雑な旨味もあり店主さんにお聞きすると和出汁も入れているとのこと。なので名前は表題のような感じに。背脂、ニンニクもたっぷりと入りジャンク好きにはたまらない一杯です。麺は自家製の少しゴワッとした平打ち太麺で、風味よくスープとの相性バッチリです。
具は、チャーシュー、モヤシ、ネギ、背脂、ニンニク。チャーシューは大きなチャーシューが2枚入り、いずれもしっとりとしており肉の旨味十分。モヤシはシャキ系で量も多く、旨味たっぷりのサクサク背脂やニンニクもたっぷりです。飲み〆の量ではない気がしますが、味が最高なので、スープもほぼ完飲です。
今回もお酒、おつまみ、ラーメンと大満足。常連さんたちにも久しぶりに会えて素晴らしい時間でした。20時以降も飲めればもっとよかったんですが、このときは緊急事態宣言中だったので仕方ないですね。どうもご馳走様でした。