食券を券売機購入
2/23より価格変更

2/10(木) 13時過ぎに訪問
中待ち4人

最近は開店当初から待ちが出来ているようです。
久しぶりの訪問なのでデフォの鶏白湯醤油を注文。

13:20着座
厨房を覗いているとスープの泡立ちが以前より増しているような。
一杯一杯スープを泡立てていますが、手際が素晴らしい。

13:30着丼
やはり以前より泡立ちが良くなっていますね。
スープは以前より醤油感が増して、好みです。
何故か感じるバター感と相まって円やかな味噌バターに感じるのは私だけか。

麺も以前より食感がありいいですね。
特筆すべきは最後まで泡が残っていること。
以前ば時間が経過すると泡が減っていましたが、最後まで楽しめました。

具材は好みですが
ローストポークの脂感がもう少し減ると有難い。
鶏ムネ肉にはもう少しパンチがあると嬉しいです。
ローストトマトは無茶苦茶美味しかったです。
紫玉葱は刻みが小さくなりスープと一緒に最後まで楽しめました。
燻製玉子は単品なら美味しいのですが、スープとの相性だと疑問ですかね。
進化を感じる一杯でした。

ごちそうさまでした🍜✨😋