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柳麺呉田の6周年限定をいただきに北浦和へ。
麺友さんと14時待ち合わせで、15分くらい待って入店。

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中野店主さんにご挨拶してカウンター席に着席。この日は、中野店主さん、Ｋ君、Ｙちゃんの3人体制。まずは、ビールに味玉、水餃子をオーダー。
ハートランドの生が届けられ、味玉、続いて水餃子で乾杯です。
(●*’v｀)ノ🍻ヾ(o´∀｀o)ﾉ♪　　

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ビールはすぐ飲み終え、日本酒へ移行。
この日は栄光富士と日高見があったので栄光富士を選択。
皿を添えて溢して頂きます。ｻｨｺ⌒Ｙ⌒Σ(b*´∀`●)⌒Ｙ⌒ｩ☆

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メンマと小松菜のつまみ　ＡＺＳ。

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雪姫豚のしゃぶ。口解けがいいですねぇ～♪✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

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寝かせる前の出来立てチャーシュー♪　ジュワっと口の中に脂が広がりますね。

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ＢＩＲＴＨＤＡＹ　ＣＡＫＥ　 ღƪ(ˆ◡ˆ)ʃ♡ƪ(ˆ◡ˆ)ʃ♪るんるん♪

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そして6年そばをお願いしますが、
としくんさんが「塩と醤油をハーフで」とオーダーしたのを聞いて、
そう言えば塩だれ美味しくなっているんだと思い出し「塩２：醤油１」の麺少な目でお願い。
そして届けられた一杯がこれ！

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大晦日のHulu-luとのコラボで使用したホッキ貝が美味しかったんで、また使ってくださいとお願いしたら周年でやってくれましたね。
今回は忘れないでトッピングされていいます。
それにこれでもかという豪華具材をつぎ込んだので、このお値段でも驚異の原価率らしいです。
　ヽ(･ˇ∀ˇ･ゞ) ( ‘́⌣’̀)/♫•*¨*•.¸¸♪​​​​​​​

・スープ　信州黄金シャモ、川俣シャモ、吉備どり、岩手県産鴨ガラ、ホッキ貝、
　　　　　 鰹節、鮭節、エノキ、野菜
・醤油　　湯浅醤油、丸新醤油魯山人、
　　　　　 兵庫県末廣醤油(2段仕込み生醤油、淡口生醤油、
　　　　　 甘強酒造昔仕込み本味醂
・油　　　 川俣シャモ、黄金シャモ、神戸牛
・麺　　　 北海道産はるきらり
　　　　　 ハナマンテン石臼粉
・具材　　雪姫豚、川俣シャモムネ肉、小松菜、かまぼこ

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早速スープからいただきます。
ずずずずぅぅぅぅうううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
大好きな軍鶏がメインのスープは、軍鶏の華やかな旨味にホッキ貝や節、そしてエノキなどの複層的な旨味が押し寄せる豪華絢爛な出汁感。
タレを塩メインに醤油も加えた形にしていただいたので、アサリが効いた塩だれ中心でそこに醤油の旨味や香りが顔を出す味わいで、かなり好きなスープですね。
+.*ﾟﾙﾝ♪d(d´∀`)(´∀`b)bﾙﾝ♪ﾟ+.*ﾟ

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香味油はシャモ2種類と神戸牛ですが、やっぱり神戸牛のコクと旨味が強いですね。
　٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

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麺は、細麺ストレートで茹で加減はやや硬め。
ミㇱッと硬質でツルパツの食感。細麺ですから持ち上げはたっぷりで、啜り心地もナイスです。
奥歯で磨り潰すとフワッと小麦が口いっぱいに広がります。　.+:｡ ｵｵｫヾ(◎´∀｀◎)ﾉｫｫｯ ｡:+.​​​​​​​

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呉田では初めていただく麺ですが、こんな硬質の麺も良いものですね。
この硬質は、はるきらりから来ているのですが、「はるきらり」は， 「C9304/Katepwa//春のあけぼの」の3系交配で1994年から2001年まで北海道立中央農業試験場で育成された新種なんですね。
 (人´v｀)*ﾟ+.gοοｄ*ﾟ+​​​​​​​

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スープも超豪華版ですが、トッピングも凄いです。
兵庫県のブランド豚である「雪姫豚」の2種類のチャーシューは口解けが良い脂がメッチャ美味しいチャーシューで、川俣シャモの胸肉もジューシーでしっとり柔らかくて最高ですね。
♪～(◔◡◔ิ)人(╹◡╹๑)～йё♪

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ホッキ貝は弾力があってゴムみたいな食感ですが、噛み続けるとこれがまた旨い。
本当に良く出汁が出ますね。
ホッキ貝は和食屋さんで、出汁が良く出る貝ということを教えていただいて使ったそうです。
(○´∀`)人(´∀`○)ﾉｲｪｰｲ♪​​​​​​​

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かまぼこ、小松菜も美味しい。　(((o(♡´▽`♡)o)))　​​​​​​​

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そして舞茸のリゾットがビックリするほど美味しかったですね。
キノコは美味しい出汁がでるのですが、舞茸のリゾットは初めてですね。
トリュフオイルがかけられたリゾットの香りも良いし、何より茸の旨味が凄いんです。
(･∀･｡)ｲｲ!(｡･∀･)ｲｲ!(｡･∀･｡)ｲｲｰﾈ!!

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パラリとかけられたブラペが全体を引き締めます。

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サクッと完食＆完飲。
周年限定は毎年力が入っていますが、1年半のブランクがあったので5周年は無かったんですが、それも含めて2年分の力が入った限定でした。
改めて6周年おめでとうございます。
今度はデフォをいただきに行きますね。
御馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ