2/16（火）17：50　前0後5　

マスク着用の男性2名で切り盛り。入って右手に券売機。脇に消毒液。入り口は締め切り。L字カウンターには間仕切りあり。油少なめ、ほかは普通、ライスはなしでお願い。

3種の味噌を合わせたとのこと。きれいに白濁した動物系のベーススープと相性の良い味噌だれで、厚みあるコクを背景に柔らかながらも味噌らしい味わいがしっかり広がる。塩分濃度も適度で、油少なめにしたため、こってりさもなくなかなかおいしい。

麺は太平麺で、軽い癖のついたもの。先日食べた尾又家の麺よりやや長めに感じだ。ゆで加減は普通にしたところ、かたくも柔くもないまさに中程度の歯ごたえ。最近多かった気持ち柔めの方が、自分好みかも。次回は柔めで頼んでみたい。

具は、海苔3枚。ほうれん草と家系定番に加え、味噌ということで、モヤシ。笹切りネギがそこそこ載っていた。モヤシの歯ごたえは軽い湯通しぐらいのシャキシャキしたもの。ネギは辛みが残る、普段はあまり得意でないものだったが、このスープにはなんだか、よく合っていた。ウズラの卵が一個。中厚のロース系が1枚。柔らかく味付け濃すぎずおいしかった。

家系の味噌はあまり食べたことがないが、こちらはマイルドで厚みのある味噌風味が楽しめた一杯だった。