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コメント
麺を忘れてしまうほど、
厚切りステーキが絶品だったようですね。
くぅ～ワイン飲みながら堪能してみたいです！
YMK | 2021年2月24日 09:174回も阻まれていたんですね😣
フレンチ出身とは知りませんでした。
いかんせん遠いので覚悟が必要ですね😅
NORTH | 2021年2月24日 09:48おお、営業再開することができたんですね。
この距離で4回振られたら泣いちゃうかも。
乗り越えた5度目の正直は結構な響き具合で良かったようですね。
フレンチラーメンは興味津々です。でも今の家から成田だと遠征だなあ。
実家時代は近かったんですケド。
eim◆外食習慣fin. | 2021年2月24日 10:41こんにちは。
ふられた時にはラーメンボーイズへ笑笑
てる氏 投薬中 | 2021年2月24日 10:49こんにちは☆
成田山詣での時に狙ってみたいです。
成田駅を拠点にしてる同じ職業の友人にも勧められてました。
和洋の融合したハイレベルな一杯と二代目が作るチャーハン、最高ですね！
ノブ（卒業） | 2021年2月24日 12:24こんにちは^^
私は1階だけチャレンジして臨休に振られました。
遠いので中々チャレンジできないでいます😿
かなり良かったようですね。
フレンチ出身だったんですね。
ちゃんと半ﾁｬｰﾊﾝも召し上がって、次は二郎かな(笑)
mocopapa(S852) | 2021年2月24日 16:44こんばんは。
5度目の正直とは執念が実りましたね。
大分前行った時は厨房は奥で見えなかったですが、
キッチンスタジアムと聞くと行ってみたくなりますね～
kamepi- | 2021年2月24日 18:16どもです！
初訪で限定でしたか
わたくしも塩にいったのであまり人のこといえないのですが笑
思わずのチャーハン追加ですね
香り攻撃は秘境です…
さぴお | 2021年2月24日 18:22こんばんは〜
自分もず〜〜っとブックしたままです。
成田ってラーメンだけ食いに行くには遠過ぎます😂
銀あんどプー | 2021年2月24日 19:34こんにちは。
やはり炒飯があったら食べずにはいられませんな。
こちらは改装前に伺い豚骨の限定いただいたので次はデフォの鶏白湯で行ってみます。
glucose | 2021年2月24日 19:38としさん，どうもです。
ここはご無沙汰してます。
食べ歩き始めた頃，ここの鶏白湯は感動しました。
おじいちゃんは店主じゃないですよね。
RAMENOID | 2021年2月24日 20:32こんにちは。
成田はこちらでしたか。
そして、５度目の正直、おめでとうございます。
大台。復活も合わせておめでとうございます。
ももも | 2021年2月24日 22:12こんばんは！
高飛び前ですか⁉️😂イベリコにタリアータに…何だか凄いキーワードが並ぶ中に☝️炒飯があると落ち着くのは私だけでしょうか😅
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年2月24日 22:27こんばんは。
おっ！高得点ですね～！イベリコ豚を使った豪華な一杯で、ハイボールと合わせたくなります＾＾チャーハンもかなりよさそうですね！
poti | 2021年2月24日 22:36どうもです！
そんなに振られていたとは～
私は以前某所で店主とお子さんを拝見したことがありますが、ここまで立派になりましたか～
店主も大病を患いながらも奮闘して、それを息子さんが支える。
私もどこかのタイミングでお邪魔してみたいです！
じゃい(停滞中) | 2021年2月24日 23:10どもです。
おおっと、復活してたのね👌
成田は空港以外には現場もなくハードルが高いです😅
成田山の安全祈願では恒例の鰻だし😢
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年2月24日 23:14おはようございます！
初訪とは意外でしたが、4回もふられてたんすか…
7年前に一発で入れたオイラは、ラッキーだったのかも。
大病を乗り越えた店主さん、これからも息子さんと二人三脚で頑張っていただきたいですね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年2月25日 07:50こんばんわ～！
タリアータ仕立てってどんなの？と、解説付きで有難うございます。
コレはホント、ワインも一緒に頂いてみたくなるでしょうね～♪
絶対、自分も好きなタイプなので食べてみたいけど成田なんですねｗ
バスの運転手 | 2021年2月25日 20:55こんばんは
5度めの正直が叶い響いて良かったですね。
じゃいさんコメで復活への経緯を察しましたが、
この渾身作に確かな復活が伝わるかのよう。
御自愛頂き乍ら、続けて頂きたいですね。
おゆ | 2021年2月25日 21:21こんばんは
復活して良かったです。
怪我人とか出なかったのが1番。
その間に殿堂入りしたのが2番。
きっと取り返しに行くでしょう^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年3月5日 19:45
[注文方法] 口頭注文、前払い
[メニュー] 【限定】イベリコ豚のタリアータ仕立て 塩ラーメン
[価格] 1300円
[スープ] 鶏/清湯
[味] 塩＋バルサミコソース味変
[麺] 細麺（150g位）
[トッピング] イベリコ豚ステーキ、ベビーリーフ、ルッコラ、フルーツトマト、葱、パルミジャーノチーズ
[その他] 半チャーハン（400円）
[卓上] ブラックペッパー
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12658564883.html
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行こうと思えば臨休で、4度泣いている当店。
5度目の正直にホッ。
11時過ぎ、店前に既に5名並んでいたが、幸いにも駐車場は🆗
開店時には20名近く。
仕切り付きのカウンター席に座り、予定通り表題の限定を前払い注文。
周囲はやはり、TRY殿堂入りの「鶏白湯塩」の注文が多いようだ。
店主さんは奥の厨房でラーメン作りに専念され、客席サイドには一度も登場しない。
目の前ではキッチンスタジアムよろしく、二代目が先客分のチャーハン作り。
その鍋煽りと立ち込める匂いに殺られて、堪らず半チャーハンを追加注文した。
程なく厨房から限定麺が、ややおいて半チャーハン登場。
[限定の案内]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12658564883-14901006237.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12658564883-14901006233.html
■ イベリコ豚のタリアータ仕立て 塩ラーメン
タリアータとはイタリア🇮🇹語で「薄切り」の意味で、ローストした牛肉をカットし、野菜と共にバルサミコソース、パルミジャーノチーズで食べるらしい。
今回はイベリコ豚のステーキを、タリアータ風に仕立ててある。
それをラーメンにトッピング。
フレンチご出身の店主さんの、こんな一杯を食べてみたかった。
ベースのスープは旨味ハンパない鶏清湯。
デフォスープだとすれば、銘柄豚や魚介も使われているはずだが、鶏の引き立て役に徹している感じだ。
キリッとした塩気、それを包み込む芳醇な鶏油。
このスープだけでも飲む価値がある。
麺は平打ち気味の中細ストレートで、おそらく京都の麺屋棣鄂製だろう。
見た目繊細そうだが、ハリとコシに満ちた咀嚼感。
鶏感そのままにスープを拾い、確りと香りの華を添える。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12658564883-14901006243.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12658564883-14901006254.html
トッピングは前述通りのタリアータ。
イベリコ豚の「厚切り」ステーキがとんでもなく旨くて、暫しラーメンを忘れて、タリアータでゆっくりと赤ワイン🍷でも楽しみたくなる。
やがて、バルサミコソースの酸味と甘味、チーズ風味、イベリコ豚の肉汁によって、塩スープは大変身。
ニンニクや、何故か醤油まで連想するような、未体験のクロスオーバーな味わい。
何だか分からないけど、我を忘れるほど超旨かった。
[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12658564883-14901006289.html
[スープが激変]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12658564883-14901169988.html
チャーハンは塩、胡椒のシンプルな味付けに、醤油の香ばしさで仕上げてある。
チャーシュー、卵、ネギと具材もシンプル。
個人的No.1の「まるき」まではいかないが、それでも相当旨い。
何故か和伊クロスオーバーなスープと相性抜群で、セットで考えれば全く甲乙つけ難い。
[半チャーハン]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12658564883-14901169999.html
■ 感想など
店主さんの創作限定に、二代目のチャーハンまで堪能。
足掛け6年、何と相性の悪い店かと思っていたが、一発で解消した。
極力間を置かずに、「鶏白湯塩ラーメン」も食べに伺いたい。
不幸な事故を乗り越えての復活に、心からエールを送ります。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️復活㊗️
・減点ポイント：