訪問のきっかけ：長年の希望
水曜／夕食
天気：曇り
店内状況：待ち客５名
ジャンル：宿題店
訪問回数：初回

東京郊外での泊まりがけの会議を終え、電車で１０分程の所にある長年の宿題店へ。
４年前ラー本を見て南武線の矢野口にあるお店に行こうと思ったらすでに移転し、その後ずっと気になっていたお店である。
当時は【虎心房】で今は相模原に【虎心房ダイニング】があり、こちらのお店はその流れを汲むようなお店と記憶しています。

到着時５人待ちだったが流れは早く５分程で店内へ。
迷わず基本のラーメン券を購入し着席。L字カウンター＋小テーブルの全１３席。
ちょい姉さんが一人で調理、他の二人がフロアーと洗い担当の女性３人の体制、何か不安を感じたがいやいやとんでもないいい仕事をしています。
仕事はてきぱき、特に水切りは徹底して行いこれほどの回数をきつく振る人は見た事が有りません。完璧ですね。
動作が大きく、こけおどし？の“○○落とし”などの有名店とはかなり違います。

そして１２～３分で注文品がカウンターへ。
具はチャーシュー、穂先メンマ、レタス、ノリ、刻みネギです。

濁ったスープは少しマー油がかけられ和風ダシを加えているとの事。
白濁の非常にまろやかなスープはポタージュの様で旨く、豚骨に牛も使っているのかもしれないと思わせるような柔らかさ。
このスープのみでもお金を払っても良いくらいと思える。いい味です。

麺は中細やや柔らかめの茹で加減ですが、スープがからんでいい感じ。

具のバラ巻きチャーシューは薄いのが２枚、柔らかです。これなら厚くカットして１枚の方が絶対にいいのに残念。
崩れ気味の穂先メンマは４～５本、柔らかすぎの調理でもう少し歯応えがほしい。
レタスはシャキシャキ感が良く、ノリ・刻みネギは役目十分。

麺の量は少なくスープ迄全部いただき、８分程でご馳走様。
食べ終えた後の豚臭は一切無し。旨かったー。

デフォ以外のチャーシューメンなどはかなり価格が高くなるのが
チョイ気になりましたが、チャンスが有れば再訪します。