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「【裏ヒバジ】楓モーニング 少なめ(ニンニク)」@ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店の写真この日は特別営業の【裏ヒバジ】開催日。
しかもヒバジ初、早朝オープンの「楓モーニング」という激レアな営業です。
まだ薄暗く、そろそろ街も動き出しそうな5時40分に到着も12番手。後客も続々と連結し、15分の早開けオープン時には40人になろうかという並びが発生。

ギリギリのファーストローテで入店し、いつものボタンをプッシュしてカウンターへ。
吉田店主と、本日のメインオペ「楓」くんにご挨拶。
楓くん、平ザルでの湯切りが板についてきましたね。
提供は順調で、セカンドロットにてご対麺。
吉田店主のオペじゃないので、コールタイムは「ニンニク」早朝なので遭難回避でヤサイはちょい少なめです。

この日のスープは非乳化の「楓仕様」。
以前の「楓ナイト」の時のような背脂は見当たらない。
しかし、表面の脂の層と中層の豚スープ、低層のカエシが混ざり合うと旨さ炸裂!

麺はムチっとした平打ちの太麺。いつもよりも若干太めに感じるのは気のせいかな。
それとも非乳化に合わせた特別仕様で楓くん自らが製麺したのかも。

ヤサイは相変わらずのシナシャキ具合でキャベツの甘味が秀逸。モヤシは瑞々しくキャベ率が高いのがヒバジらしい。

豚ちゃんは脂身がめちゃ旨で、しっかりと味が染みた神豚。丼底には味の濃いカス豚が次々と出現。

量が少ないとは言え、朝ご飯を食べる習慣がないので早朝の一杯はキツい…。久しぶりによぎる遭難の文字。
2〜3度動きが止まったものの何とかロット3番手で完食。キツ過ぎてサルベージもかなり甘め。
帰りにキラキラ放出しないようにしなくては(笑)

退店時には並びは2度折り返して60人程に膨れ上がってます。
いやはや凄い人気…。
三田本店が聖地なら、ひばりヶ丘は神域といったところか。
早朝からこれだけの行列を作るとはさすが直系ナンバーワン。

ご馳走様でした☆

投稿 | コメント (32) | このお店へのレビュー: 46件

コメント

こんにちは
相変わらずの絵面で素晴らしい
ロット3番手おめでとうございます

そうくん | 2021年2月27日 10:03

ノブさん,どうもでふ。
朝二郎って経験ないです。
私,食べられるのかな?
でも羨ましい。

RAMENOID | 2021年2月27日 10:32

朝二郎!
しかも直系の人気店!
これは激しく羨ましいです😆

ニンニクがおとなしい写真だなと思ったらモーニングなんですね。ひばりヶ丘は凄い人気ですね。一方、川越の二郎は最近、落ち着いているようにみえます。(笑)

カズオ | 2021年2月27日 11:35

こんにちは。
早朝からお疲れ様でした💦
朝からこんなパワー頂きたいですねー。
60だと角の折り返しまで行ってそうですね😱

塩対応 | 2021年2月27日 11:55

ども!朝早くからお疲れ様でした!それにしても5:40で12番目、退店時には60人はすごいですね。先頭の人は何時から並んでいるんだろう…

Nov156 | 2021年2月27日 15:58

ひばりが丘店、こんな取り組みもやってるんですね。まさか朝から開けるなんて…。
昼営業に向けた仕込みの前段ゆえ、非乳化で飲みやすいスープだったんでしょうか?
そして6時台にもかかわらず60人待ちとは、みんなどんだけ早起きなんだ。

Dr.KOTO | 2021年2月27日 16:10

こんばんは。

気合ですねー
見たら6時半からやってたんですね。
皆さんすごいなぁ。
いつか聖地で朝二郎したいとおもってますが、
朝から食えるか心配です。

としくん | 2021年2月27日 18:13

おはようございます!

朝からは絶対にムリな気がしますが😅ファンの皆さんはホント凄いですね👍 私はいつ数十年ぶりの再訪を果たすか悩んでます😁

そうくんさん、こんにちは☆

コチラは通常営業も特別営業も最高です。
朝からだったのでおとなしめな麺顔ですが流石に早朝で二郎はキツいですね。

ノブ(卒業) | 2021年2月28日 10:17

RAMENOIDさん、こんにちは☆

三田本店が朝から営業されてるので初の朝二郎は本店でした。
なるべく混まない時間帯と総帥がいらっしゃる時間帯を狙ったんですが、あの時もキツかったです。
ひばりの店主が仰るにはもう早朝営業はやらないという事なのでかなりレアな一杯になったかもです。

ノブ(卒業) | 2021年2月28日 10:20

とまそんさん、こんにちは☆

三田本店以来の朝二郎でした。
まだ起きてからそれ程時間が経ってなかったので胃が動かずかなり苦労しましたよ。
かなり忙しかったらしく、もう早朝営業はやらないと店主が仰ってたのが残念です。

ノブ(卒業) | 2021年2月28日 10:22

カズオさん、こんにちは☆

この日のモーニング二郎はハンパなかったです。
何度も通ってますが過去最高の並びを目にしましたよ。
川越二郎、優しい応対のようなので今度行ってみようと思ってます。

ノブ(卒業) | 2021年2月28日 10:23

塩対応さん、こんにちは☆

この日はそれ程冷え込まなかったのがよかったです。
でも朝からは流石にキツかったですね。
胃が全然動いてくれない(笑)
退店時には途中で折り返して、更に角を曲がって焼肉千里の前辺りまで到達してました。

ノブ(卒業) | 2021年2月28日 10:26

Nov156さん、こんにちは☆

確かトップの方は4時20分到着だったとTwitterで確認しました。
電車が着く毎に待ち客が増えたみたいですよ。
三田、ひばりと遭難しかけたので、これからは朝二郎は遠慮するようにします(笑)

ノブ(卒業) | 2021年2月28日 10:31

Dr.KOTOさん、こんにちは☆

緊急事態宣言中、夜営業が時短なので早朝営業を試されたようです。
しかも助手さんがメインオペの非乳化スープ仕様で。
この日は朝10時半に営業終了ですし、ひばり初の朝営業、日曜というのも手伝ってか物凄かったです。
ただグループで並んでる方の話し声には店主さんピリピリしてましたね。
早朝なのでマナーよく並んで欲しいと思いました。

ノブ(卒業) | 2021年2月28日 10:35

としくんさん、こんにちは☆

三田本店は9時ちょい前の訪問でしたが遭難寸前でした。
確か、小を選択して麺半分申告でしたがかなり苦しんだ思い出があります。
コチラはもっと早かったので胃が全く動かず(笑)
大ゼンマシとかいうツワモノまでいて驚きました。

ノブ(卒業) | 2021年2月28日 10:39

いっちゃんパパさん、こんにちは☆

いやぁ、朝の二郎はキツいですねー。
何とか胃に収めましたがこの一杯でこの日は終了でしたよ(笑)
ホント、ジロリアンの胃袋はすごいです。
再訪レポ楽しみにしてますよー!
私はだいたい火曜訪問が多いです。

ノブ(卒業) | 2021年2月28日 10:41

こんにちわ~!

この日、反対側で仕事、早番だったのでランチが朝8時半からでちょっと気になったんですが、
とても休憩時間じゃ~無理だったのを終了後、ツイートみて知りましたw

バスの運転手 | 2021年2月28日 11:13

ノブさん、
60人待ちですか。すごいですね。
実はここが一番並ぶ二郎かもしれませんね。

まなけん | 2021年2月28日 17:04

バスの運転手さん、こんにちは☆

7時半位が並びのピークだっのかと思います。
しかし人気ありますよね。
電車が到着する度に並びが伸びるのは見てても凄いと思いました。
朝から強烈な一杯だったので暫く間を置いてから訪問したいと思ってます。

ノブ(卒業) | 2021年2月28日 17:41

まなけんさん、こんにちは☆

初めていただいた関内二郎も並んだ時は50人位いて1時間半以上かかりました。
なんだか最近並びがエグいんですよねー。
TWで在宅の方が多いからでしょうか。

ノブ(卒業) | 2021年2月28日 17:43

ノブさん、こんばんは!流石ですね!
ヒバジの番人!久々食べたくなってきました。ノーマルか楓くんか…でも60人には並べません…
神域まで食べたら多分理解する前に心筋梗塞か脳梗塞で倒れてますw

【お休み中】TETSU☆MAN | 2021年2月28日 19:16

TETSU☆MANさん、こんばんは!

次の楓ナイトは3月6日の予定と聞きましたよ。
多分その日は非乳化じゃないでしょうか。
生憎カエデナイトの日はバイトのシフトが入ってるので参戦出来ません。
この日は最高2時間待ちまでなったとTwitterで確認しました。
さすがですよねー。

ノブ(卒業) | 2021年2月28日 21:34

こんばんは!

立て続けに裏ヒバジなんて、裏山杉〜
てか5時40分って、夕方じゃなく早朝なんすか??
その時間からJ系なんて、オイラじゃ考えられないッス😅

こんばんは!
明け方からですか、何時から仕込んでるんですかね!?(汗)
三鷹もアツいですが、西東京もなかなかキテますよね近年。

雨垂 伊砂 | 2021年2月28日 22:57

naoさん、おはようございます☆

実は合間にも通常営業に訪問してまして、レポが溜まってしまってます(汗)
三田本店に訪問した時よりも早かったのでまだ胃が活動してなくてかなり苦しかったです。
やっぱり昼が一番いいですね。

ノブ(卒業) | 2021年3月1日 07:47

雨垂 伊砂さん、おはようございます☆

仕込みは2時前からだと仰ってたので楓くんは帰ってないのかもしれませんね。
流石に早朝二郎はキツかったです(笑)
よしかわロスで凹んでましたが、いいお店がたくさんあるのが嬉しいですね。

ノブ(卒業) | 2021年3月1日 07:50

こんにちは。
皆さん方から反響多数ですね。
夜明け前からの並び…正に神域二郎かと。
準備する側も大変でしょうね。

おゆ | 2021年3月1日 09:45

こんにちは!
今1番興味があり行ってみたいのが、此方・・いつかは・・・

みずみず | 2021年3月1日 15:47

おゆさん、こんにちは☆

店主さんは2時から仕込みをやってたらしいですよー。
楓くんは泊まり込みだったのでは…。
店主さんも想像してなかった並びだったようで、もう朝ラーはやらないと仰ってました(笑)
さすが人気店はすさまじいですね。

ノブ(卒業) | 2021年3月3日 09:26

みずみずさん、こんにちは☆

東京に来られた際には是非!
都心からは少し離れてますが、直系トップに君臨する一杯を食べて欲しいです。
私も岐阜に訪問する時はエスコートお願いしまーす!

ノブ(卒業) | 2021年3月3日 09:28