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2月下旬の休日、川越の【讃岐ラーメン香麦-komugi-】へ。
川越駅から西武バスで10分今福中台で下車、徒歩2分で到着。
開店8分前でPP。オープン時、シャッターズ3人。

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券売機で”いっちゃんパパ”お勧めのいりこそばと鯛めしのチケットを購入し、出迎えてくれた子供店長にチケットを渡し、カウンター席一番奥に着席。

子供店長は、チケットを厨房に持っていき、「1番さん、いりこそばに鯛めしです。お願いします」と店主さんに伝えます。

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店内はカウンター4席とテーブル席3卓。
店主さんは厨房が奥にあるため見えず。
女将さんと女性店員さんと子供店長の4名体制。
子供店長（男の子）が超カワイイですよ。(((o(♡´▽`♡)o)))

私の後ろのカップルには、「お席はカウンターとテーブル席がございますが、どちらがよろしいですか」と聞き、席までご案内。預かったチケットは、私と同様に厨房に伝えます。

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お店は寿司屋さんの居抜きのようで、カウンター前には冷凍ケースの名残があります。
卓上グッズは、自家製辛味、ゆず酢、一味唐辛子。

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壁の棚には、料理本や香辛料などが並んでしますね。

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最初にいりこそばが着丼し、
「鯛めしはすぐにお持ちして良いですか」と女将さんから問いかれられたので
「お願いします」と返答すると、鯛めしが着丼。
いりこそばは食べかけですが、記念撮影。v(´∀｀*v)

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いりこそばのトッピングは、チャーシュー、メンマ、山クラゲ、ワカメ、水菜、カイワレ、三つ葉、赤玉ねぎ、長ネギ。
スープが少なめなので、ちょっと見栄えは良くありませんが、ぎっしりと具材が並んでいます。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💕♪

スープは伊吹いりこに本枯節、アジ煮干し、宗田節、ウルメイワシを加えたアニマルオフで上品ないりこ出汁の優しい味ですが厚みがあって中々美味しいスープです。
煮干しのえぐみ等は全くなく、何方でも美味しく感じるスープではないでしょうか。

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讃岐ラーメンと謳っていますが、正に讃岐うどんととのコラボのような味わい。
塩分濃度も中位で飲みやすい仕上がり。
塩は、瀬戸の藻塩、アルペンザルツ、赤穂の甘塩、沖縄の青い海の4種類をブレンドして使用しているとの事ですが、やっぱり藻塩が良いですね。
その軟らかい塩味がナイスです。+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ

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麺は古丹製麺と店主の共同開発の麺とか。
壁にハナマンテンの袋が貼ってありましたが、埼玉県産の小麦を使用しているのかな。
うどんの技法を使用していると表記してありましたが、どんなものかはわかりません。

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麺はエッジが立ちうねりが入った中細麺で、やや強いコシがある麺です。
うどんぽくはないですね。

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トッピングがデフォだとは思えない豪華さ。チャーシューは3種類入っています。

豚の肩ロース肉は塩と香草に3日間漬け込んだ後に炙り焼きしたもので、非常に柔らかく漬け込んだことにより旨味が凝縮しており、レアぽい仕上がりでとても美味しいチャーシューです。
ｻｲｺ━+ﾟ*｡:ﾟ+(人*´∀`)+ﾟ:｡*ﾟ+.━━!!　　

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鶏むね肉は低温調理でフカフカの食感でナイス。

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3種類目は豚バラ軟骨チャーシューで柔らかくなるまで煮て自家製のたれに漬け込んだチャーシューとの事。
これも歯が要らないようなトロトロに煮込まれており、軟骨も柔らかくてまいぅ～。
750円のデフォでこの3種類のレベルが高いチャーシューは嬉しいですね。
♪～(◔◡◔ิ)人(╹◡╹๑)～йё♪

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メンマを食べようと思ったら、違うものが混じっていて。これは山クラゲかな。
コリっとした食感でナイスでしたね。
メンマは細くて長いカットで普通かな。

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いりこそばの固形物を平らげた後、鯛めしに取り掛かります。

ご飯には白胡麻と刻み海苔。
具材の方には、鯛の切り身、ワサビ、大葉、茎ワカメ、ネギ2種類、卵黄、醤油ダレが入っています。
具材の器をぐりぐりかき混ぜてご飯の上へ。

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鯛の切り身は、10切れくらいありボリュームも十分。
卵黄と醤油ダレに山葵の刺激も加わってめっちゃ美味しい鯛めしですよ。
ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💕♪
よしかわ川越店の海鮮丼に匹敵する旨さで、これは絶対頼んだほうが良いですね。

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卵黄のせいかもしれませんが、鯛の切り身は、少し熟成させたようなねっとりした旨味があり、これはかなりお気に入りですね。
サイドメニューのご飯ものはめったに頼みませんが、ここに来たら絶対頼んじゃいますね。
+.*ﾟﾙﾝ♪d(d´∀`)(´∀`b)bﾙﾝ♪ﾟ+.*ﾟ

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最後にいりこそばのスープを飲み干してFINISH。
この日は他にも候補が色々ありましたが、ここに来てよかった(*^-^*)
ご馳走様をして退店するときも子供店長がお見送りしてくれました。
良い店ですね。

ご馳走様でした。ヾ(o´∀｀o)ﾉ♪

バス停に向かうとバスが止まっていたので走って何とか乗れました。💦