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一言で言うならば、薄い。あっさり好きの自分0でも、これはかなり薄く感じる。塩気より、出汁が。スープの量に対して、出汁の食材が少ないと思う。家庭で取る出汁より遙かに薄い。薄い出汁に麺の小麦の風味が移り、スープはさながら「お茶漬け」のよう。HPには、本鴨の脂を使用しているとのことですが、その風味も特に感じられない。塩に大変こだわっているようですが、残念ながら、本来、塩によって引き立てられる素材の味を感じられないので共倒れ。ただ、マスターの人柄にはとても好感が持てるので、プラス10点。何というか・・・名物マスターのいるスナックに通う気分で食べに行こうと思っています。
ギャリ
つちのこ
いっちゃんパパ （引退視野）
SS_源頼朝@867店訪問
moty
モーパパ
一言で言うならば、薄い。
あっさり好きの自分0でも、これはかなり薄く感じる。
塩気より、出汁が。
スープの量に対して、出汁の食材が少ないと思う。
家庭で取る出汁より遙かに薄い。
薄い出汁に麺の小麦の風味が移り、スープはさながら「お茶漬け」のよう。
HPには、本鴨の脂を使用しているとのことですが、その風味も特に感じられない。
塩に大変こだわっているようですが、残念ながら、本来、塩によって引き立てられる素材の味を感じられないので共倒れ。
ただ、マスターの人柄にはとても好感が持てるので、プラス10点。
何というか・・・名物マスターのいるスナックに通う気分で食べに行こうと思っています。