若き天才と言われた本田裕樹さんのお店。念願の初訪問です。
日曜１４時半頃到着。２０人以上並んでる・・・・超人気店だし当たり前か。
席数からいって直ぐ回転するかと思いきや列は中々進まない。
前に１０数人になったところでスタッフさんが食券を買う様に促してくれる。
今回自分が感心したのはスタッフさん皆様が丁寧な接客をしてくれる事。
いくら超人気店でも横柄なお店では食事をしたくない自分にとっては嬉しい。
席はカウンターに通して頂きました。なのでラーメンができるまでの所作が一目瞭然です。
その所作を見ていて回転が遅い理由が判りました。めちゃくちゃ丁寧に作っている。
そしてこの香りはどうよ！魚介の風味がこれでもかと鼻孔を刺激してきます。
期待は膨らむばかりです。待ちに待った一杯が目の前に丼。並び始めてから５０分ほどでしょうか。
先ずはスープ・・・・旨いッ！！最近のまたおま系等とは一線を画すお味！！
勿論魚介の風味はあります。でも渾然としているんです。複雑に絡み合うと云う感じですかね。
その上でラーメンらしい味わいです。何を言っているのか解らない感じの表現ですが、
このスープでお酒が飲めるッ！！そんな味です。尚更解らないですね。ごめんなさい。
さて麺です。見るからにコシのありそうな細めのストレート麺は色っぽささえ感じます。
旨いッ！！艶、香、食感、長さ、抜群です。お次はチャーシュー。見た目豚２種鶏の３種。
最初はレアモモの様な一枚。脂ののりも丁度良い。また風味と味付けも良い！
続いてレアロース？の一枚。味はしっかりしてますがさっぱり食べれます。続いて鶏。
香ばしいなぁ・・・・これでビール飲みたいなぁ。勿論臭み等一切なく甘みがあります。
煮卵の味火加減も良く。総じて味わいは完璧！！ただ惜しむらくはお肉のボリュームが多すぎかなと。
ラーメン一杯としての麺とのバランスが悪くなると言いますか、
１５００円を納得させる為かもしれませんが、ボリュームではなく味わいで大丈夫です。
手間暇かけた一杯なのは解りますし、値打ちはそこにあると思いますので。
次は塩を頂きたいです。ごちそうさまでした。