7ヵ月ぶり。
到着するとやはり祝日だけあって歩道橋の下まで列が伸びている。とりあえず接続するがここはいつ来ても風が強いな…。量は少なめなこともあって毎回女性客を見かける二郎でもある。
今日はなかなか回転がいいようで30分ほどで店頭に来たので券売機で「汁なしラーメン：700円」の食券を購入。これで3回連続汁なしだ。
そして席が空いたところで食券に50円玉を添えて「焼のり」をお願いするとすぐに袋のまま渡される。
厨房には店主さんと助手さんで今日は随分和やかな雰囲気。
さほど待たずに声がかかったのでコール。前回同様割り箸が添えられた状態でサーブされた。

麺は今日は絶妙とも思えるちょうどいい茹で加減。混ぜているとアブラ効果もあって実に表面が滑らかになり啜りやすくなる。量は相変わらず少なめで先々週行った前橋と同じで250ｇ程度かな。
タレは前回カラメにしたらかなりしょっぱかったが、デフォだとやはりちょうどいい塩梅。ニンニク、アブラ、魚粉が混ざり合うと何とも言えない一之江独特の味わいになっていく。
また卓上の粗びき唐辛子もピリッとした刺激が素晴らしくついつい多めに投入。
ブタは脂身少なめで小ぶりな物が2切れ。ここのブタは結構当たり外れがあるが今日は柔らかく増さなかったのを後悔するほどいい出来だった。
野菜はシャキとクタの中間の食感で一之江は結構キャベツが多い。他店の汁なしだと野菜は増さないことが多いが、ここはデフォだとかなり少ないので必ずと言っていいほどコールしている。
半分ほど食べたところで海苔を手で小さくちぎって投入。これがなかなかいい風味で美味かった。ラーメンだったら麺を巻いて食べるのもアリだな。
最後にスープを飲み干してご馳走様。

今日は麺、スープ、具どれも満足出来る一杯で非常に美味かった。
ラーメンの方は3年ほど御無沙汰なので次回はそっちかな。
接客もとてもよかったです。