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2月22日（月）、ランチで訪問です。スープは味噌。前回同様、豚骨魚介スープ上で味噌が躍動している。一方で塩味はやや少なめか。このため、今回試したかった生卵を投入すると、味わいはかなりぼやける。しかし、それもある程度予想できた事態のため、もう一つのトライアルである、卓上の辛味噌も投入すると、一気に味が締まり良い感じに。次回は生卵に辛味噌を溶き、すき焼き風に食してみたいところ。麺は中太麺。今日はなかなかの柔らか目加減。つけ麺が最後の茹で上がりだが、このロットではつけ麺が少なかったからだろうか。その恩恵に預かり、いつもよりも気持ちもちもち感が増していてこれが味噌に合う。トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔。最近のチャーシューは格別に出来栄えが良い。さくっとした食感に甘味すら感じる肉感。ビールのつまみだとそれが際立って感じられる。丼底に沈んでいる挽肉も忘れずにサルベージ。ごちそうさまでした。待ち行列：1人待ち訪問時刻：09:00食始時刻：11:10
バフさん、おはようございます！ としおかさんで数量限定とはいえ「味噌」を提供しているのは知りませんでした♪ 平日、朝から並ぶのはキツイですが、限定にありつけるには努力が必要ですね(^^;
こんしーずの味噌は結構準備数が多いのか、前回13時に頂いた時も残ってたんですよね〜 狙い目です(^^)朝じゃなくても並びますが…(^^;
バフ
97点
82点
94点
92点
100点
トーキョースペリア
Menzo
RAMEN-ACT2
Rio_ramen
85点
95点
70点
75点
85点
スープは味噌。
前回同様、豚骨魚介スープ上で味噌が躍動している。一方で塩味はやや少なめか。
このため、今回試したかった生卵を投入すると、味わいはかなりぼやける。
しかし、それもある程度予想できた事態のため、もう一つのトライアルである、卓上の辛味噌も投入すると、一気に味が締まり良い感じに。
次回は生卵に辛味噌を溶き、すき焼き風に食してみたいところ。
麺は中太麺。
今日はなかなかの柔らか目加減。つけ麺が最後の茹で上がりだが、このロットではつけ麺が少なかったからだろうか。
その恩恵に預かり、いつもよりも気持ちもちもち感が増していてこれが味噌に合う。
トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔。
最近のチャーシューは格別に出来栄えが良い。さくっとした食感に甘味すら感じる肉感。ビールのつまみだとそれが際立って感じられる。
丼底に沈んでいる挽肉も忘れずにサルベージ。
ごちそうさまでした。
待ち行列：1人待ち
訪問時刻：09:00
食始時刻：11:10