緊急事態宣言下、昼営業中との事で、12:30頃訪問。先客13名後客1名。店内は割と小ぢんまりとしており、小上がり含むテーブル席と厨房に対面するカウンターが設けられている。年季は感じられるが不潔感は無く、居心地は悪くない。男女各1名による切り盛りで、接客は手慣れた感じ。

本メニューを選択。10分超待ってから配膳された。

スープは醤油ベース。全体にわたってトロみが付与されている。中には、挽肉、溶き卵、筍、椎茸が見受けられる。
レンゲで掬って口に入れると、割と穏やかな味わいに仕上げられているが、旨みが実に豊かでちょっと驚かされる。出汁感に目立つ主張は無いものの、しっかりとベース部分を形成。そこに具の旨みが加わり、文句無しの味わい深さがもたらされている。特に、椎茸が大きな役割を果たしており面白い。
醤油感、塩分濃度は適度。余計なショッパさは無いものの、何ら不足の無いキレを生み出している。
熱々で供され、それが終盤まで持続するのも高ポイント。
具として、上には適量のメンマと刻み葱が乗せられるが、いずれも非常に良い役割を果たしてくれる。
途中から、カウンター上の辣油、黒胡椒、酢を使用しながら食べ進めたが、最後まで飽きが来る事は無かった。

麺は、低加水率のストレート細麺。綺麗に畳まれ、餡状のスープ中央に浮いているかのように盛り付けられる。
食べてみると、割と固めの茹で加減で、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感、ハリを伴うツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。終盤、少しダレて来てからも悪くない。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

見た目、味の両面から非常に独特な一杯と言えるが、実によく練って作り上げられており文句無しの旨さ。これ程までに完成度が高いと、他メニューにも興味を惹かれるというものだ。人気ぶりにも頷ける一店。