【期間限定】1100円。2021.02.28(日)、12:15訪問。2組5人待ち、すぐに中へ。ファミリー層含め未だに人気のチェーン。待ちが少し発生するが、バッシングが間に合っていないだけで、満席弱がキープされている。ラー・ギョウ・チャ注文。卓上にはラーメン専用胡椒、醤油、酢、ゴマミル、ホットもやし。高菜、ニンニク、紅生姜は聞いてくれる。一応全部お願いした。お冷はルイボス茶。

餃子、チャーハンのあとにコチラ。デフォより少し提供に時間がかかるのだろう。
博多ひとくち餃子＜ハーフ＞
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1391543.html
【店舗限定】からかチャーハン
https://chahandb.supleks.jp/review/1391542.html

「コク深投入×昆布だし、隠し味にポルチーニ茸」
豆乳風味がメインのクリィミィスープ。昆布出汁で厚みが出ている。ポルチーニ特有の薫りはわからず。
具のキノコがチラホラ口に入るので、そこでもひと味プラス。動物スープっぽさは確かにある。
マー油でも動物っぽさが増す。辛味噌ピリ辛。段々と豆乳風味が全体に馴染んで気づきにくくなる。
高菜、ニンニクを投入するとかなりいつもの豚骨に近い感じに。

「食物繊維を加えた卵不使用の全粒粉麺」
断面長方形の中細ストレート麺。硬さ普通～少し柔らかめくらい。
モチムニ食感。歯に付きこそしないが、餅のような粘度を感じる。
加水はわからず。スープ絡みはいいが、小麦風味は弱い。
麺量は普通～やや少なめくらい。

「インゲン豆ペーストや小麦タンパクを合わせたチャーシュー風トッピング」
「しめじ・舞茸・キクラゲのガーリックオイルとEVオリーブオイル炒め」
チャーシュー風は、ムニュッと食感。甘みあり。肉っぽい味はない。豆っぽさも強くなかった気がする。不思議な味わいだが、人口物っぽい味わいと食感がある印象。不味くはないが、旨くもない。
キノコ類がスープに非常に合う。キノコがあって一杯が完成しているくらい。旨い。
モヤシ、白/青ネギとで具量もそこそこあり。

1000円超えだが、ちゃんと旨かった。
豚骨スープとは違うが、遜色のない美味しさになっている。ソラノイロとかで出ていても不思議でない感じ。
卵使用の麺と同じ釜で麺茹でをしているため、ベジやヴィーガンを名乗っていないが、実質的には同様の
構成だと思われる。ベジ・ヴィーガンを謳わないほうが、ノンヴェジ層にも選ばれやすいということもあるそうな。