2021/2/28

2年前のオープン以降、ずっと気になっていたお店
店舗前の県道は海帰りによく通るのだが、2車線道路の反対側なので何となくスルーしてました
訪問は日曜日のお昼時。ロードサイドなの20台近く停められる駐車場が用意されてます
こちらのお店、以前は千葉の我孫子で営業されてたらしく、地元茨城へ移転され心機一転リスタートされたとのこと
お店の中に入ると元気な女性スタッフの方がお出迎え
先ずは券売機で食券を購入。メニュー内容はあっさり系とコッテリ系のラインナップ。昼と夜では異なるメニューを提供。　昼は煮干系、夜は背脂豚骨のこってり系で時間差攻撃
オープン当初と少しメニュー内容が変更されてるみたいですが、ラーメン本で紹介されてた、あっさり煮干しの「煮干し中華そば」を素直にポチリ
店内はカウンター席とボックス席、左奥には小上がりも有ります。お子様ラーメン¥290円が用意されてるので、子連れのファミリー層も ゆっくり食事が楽しめそうだ
カウンター席はコロナ感染予防対策で間引きで座れるようにされてます。奥の厨房では店主殿が一人で切り盛り。体格よく強面？と思いきや、帰る客人に「有り難うございました、お気をつけてぇ〜！」と満面の笑顔で優しくお見送りされおり、接客は好印象👍
食券を提示してから待つこと数分、綺麗な白い器で登場！
ふくよかな煮干の旨味と滋味が広がるスープ、仄かなエグミとビター感を残した芳醇な味わい
九十九里、瀬戸内、長崎産の煮干を季節ごとにブレンドの配合を変えているという
麺上を飾る具材はバラ海苔、チャーシューはバラと低温調理された肩ロースの2枚、荒く刻まれたタマネギ、カイワレ、半熟味玉はラーメン雑誌のクーポンでサービスして頂きました
最近の煮干系の流れだとメンマは柔らかな穂先がセオリーな感じだが、ブラペで味付けされた存在感ある材木メンマ&芳ばしく炙られたバラチャーを具材に添えるあたり、出身店である大勝軒の流れを汲まれた感じである
風味のよい麺は中加水の中細ストレート。ツルモチでサクッと歯切れよい食感。　中盛りにしたので麺量たっぷり200g、いい感じに食べ応えありました
後半は卓上に置かれたレモン酢を少しだけ垂らし、爽やかな酸味でサッパリ味変
夜メニューに提供される背脂豚骨のガッツリ系、豚ソバも気になるところだ