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『麺屋一燈』グループで手腕を振るった阿部義貴氏が『つけ麺一燈』の店舗を譲り受ける形で独立。店名の通りに、鴨を主役としたお店･･･なのかな。券売機の上に「つけ麺は提供までに[b:早くとも]15分程度お時間頂きます」と書かれています。日曜の14:02で並び無し、提供されたのは14:27でした。時間に余裕ある時の利用が推奨ですかね。特製鴨白湯つけ麺（1,300円）･･･お店の説明によると《スープは岩手鴨の丸鴨・ガラ、香味野菜、数種類乾物を使用。麺は加水率37％にした特注太麺。脂は鴨の丸鴨からとった鴨脂》との事。そこまで鴨鴨していないですね、小麦香る秀逸な麺とスープのバランスがよく美味しいです。
ごっち
junjun
じゃい(停滞中)
Tamagooo
特製鴨白湯つけ麺（1,300円）･･･お店の説明によると《スープは岩手鴨の丸鴨・ガラ、香味野菜、数種類乾物を使用。麺は加水率37％にした特注太麺。脂は鴨の丸鴨からとった鴨脂》との事。そこまで鴨鴨していないですね、小麦香る秀逸な麺とスープのバランスがよく美味しいです。