ぎちゃま（기차마）
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ラーメンロックンオヤジ【上陸】ぎちゃま（기차마）さんの他のレビュー
95点- 85点
93点
87点
91点
コメント
こんばんは ぎちゃまさん
ふむふむ、シャメを見るとうどんに、海苔にメンマにチャーシュー！？？なぬーって見えます！
これは異次元空間！まさにスカイハイ！（ごめんしつこいね）この麺食べてみたいですわ！麺業界
への復帰は良い事、ぎちゃまの作ったラーメン食べたい！
ゴロータ | 2009年1月29日 23:25復帰宣言！？
大歓迎です！！！！！（＾◇＾）
ぎちゃまのラーメンをお金払っても食べたいもの！！
一幸舎のラーメンは今のところ、博多では大好きです！！
特に麺が！
身勝手な願いかもですが・・・
関東にインスパイアを受ける店も大歓迎ですが、
あまり純豚骨店にはあまり外を取り入れてほしくない想いがあります。
たっくん | 2009年1月29日 23:40こんばんわ～♪
豚骨醤油＋魚介なテイストでしょうか？その系統だと狭山の「燈の車」を連想します
しかし、うどんの様な太い麺！開化楼にも負けない物となると・・・食べてみたいですね＾＾
voice50 | 2009年1月29日 23:48こんばんは～～！
＞ゴロータさん
そうですよね。
改めて写真で見ても「うどん」ですもんね。
スカイハ～～イ！！って感じです＾＾
業界復帰待望論が出てるんですよ・・・何故かラーメン業界の方たちからｗ
＞たっくん
今度復帰するときは自分の納得できる麺とスープが出来たときでしょうね。
確かに・・・一幸舎など豚骨一本で来たお店が別ブランドとは言え魚介など他地域の全く違う味を模倣してやるのに難色を示す方は福岡でも多いですね。
このさきがけ的存在が・・・一●堂ですもんね。
一●堂ってよくも悪くも福岡のラーメン屋さんに多大な影響力があるんですよ！
ここが値上げしたら皆こぞって値上げ！みたいな。。。
＞voiceさん
今日の麺は六のやつにも負けてなかったですよ！
ちょっとクセになりそうです！
土曜日宜しくお願いしますね！
ぎちゃま（기차마） | 2009年1月30日 00:40おはようございますー。
おおお、麺が太っ！なるほど、六厘舎さんにインスパイアされたのですねー。
実は六厘舎さんはまだ未食なので、役員がいない時を見計らって何とか行ってきますー。
でもさすがラーメン王国博多ですよねー。どんなラーメンでも食べられる感がします。
（どんなラーメン＝ぎちゃま（기차마）さんのラーメンも含みます♪）
へた | 2009年1月30日 09:19おおお、ぎちゃまさん業界人だったのですか？
(知らなかった）
どーりで自作道も励んでるわけだ！！
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年1月30日 09:28コメントありがとうございます！
＞へたさん
六の行列＆回転の悪さはハンパじゃないっすよ！
２、３時間はつぶれる覚悟で行ってみてください！
そういやあさってのお昼あたり・・・新宿いますよ。
＞まるまるさん
ハイ！実は数年前某店のスタッフでした。
ただ豚骨が売りのお店だったので・・・今作ってるスープなどはほぼ独学です＾＾
ぎちゃま（기차마） | 2009年1月30日 19:58おはようございます。
六厘舎インスパが福岡に！！面白いですね～。
昨年の期間限定で六厘舎が出店していた時、福岡に一泊だけ居たことが
ありましたので突撃したかったのですが、嫁さんの両親へ挨拶行くタイミング
だったのでラー喰わせて貰えなかったンですよね。。
悔しかったなぁ。。。
こちらの見た目、うどんライクな麺もいいですね～。
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2009年1月31日 09:31>プリティさん
世にも珍しい「並ばずに食べれる六厘舎」はニアミスだったんですね。。。
まあ味は大崎のほうが間違いなくおいしかったと思いますよ＾＾；
博多元助の中華そばはけっこうおすすめです！
麺も個性的でなかなかいいと思います！
ぎちゃま（기차마） | 2009年2月1日 22:37
１月２９日（木） １７時
ノーゲスです。まあこの時間はね。。今日はかなり前に郵便ポストに入ってたクーポン券を使い中華そばの大盛りを食べることにします。つけ麺同様濃厚豚骨魚介スープと極太麺のコンビのようです。麺が太い分茹で時間がかなりかかります。せっかちな博多っ子の中には耐えられない人もいるでしょうね＾＾； さてさて出てきました～。中華そばというよりは完全にうどんに見えます！ｗ さてお味は・・・麺のコシはさすがですね！口の中でしっかりした歯ごたえが楽しめます。それ以上に良かったのがスープ！ 濃厚ですが魚介のえぐみを感じることなく、かすかな酸味を漂わせていておいしい！！ 麺との相性も抜群！ つけめんよりこっちの方が私好みですね。 そしてチャーシューは切りたてのものを使うので香りがいいです。 メンマも自家製でしょうね～単品としてはやや塩気がきついですが、スープとの相性はよかったです。かなりバランスのとれた一杯でした。そして量も多い！ 最近私が体調不良なのもあるでしょけど大盛りですごくきつく感じられました。普通の量でも十分満足できる量だと思います。一杯７５０円というのは博多っ子にとっては高いですけど、福岡県内でまだ馴染みのない濃厚豚骨魚介を出してくれる貴重なお店ですのでこれからも頑張ってもらいたいです！
さて・・・ここから店長と雑談開始。ここの味やら福岡のラーメン業界の話やらで盛り上がります。
やはり予想通りここのつけめんは・・・六にインスパイアされたものらしいです。何でもここの社長（一幸舎店長の吉村氏）と店長（牧瀬氏）が東京で六厘舎の味にほれ込み、福岡であの味に近いものを出せないかと試行錯誤した挙句、このつけめんが出来たらしいです。なるほど。それにしても自家製麺でこのコシと弾力を作れるのはたいしたものですね。開化楼のものにもひけをとらないですよ！
そして昨年ラーメンスタジアムに六厘舎が出店した際に三田店長がこの店を訪れ、それ以来吉村氏とも仲良くしておられるみたいです。
それと・・・福岡のラーメン業界トークではつくづく「世間って狭いな」と痛感させられました！ 私が某店のスタッフだった時代の同僚（女の子）が彼氏と付き合うきっかけを作ったのがここの店長だったとか、某店のスタッフで私の知ってる方達（最近はご無沙汰です）もこの店にけっこう来ていたりとか、ここの店長、社長はラーメンスタジアムのオープニングのとき某店のスタッフだったとか、その時代にラーメンスタジアムで働いていた方達がいろんなお店でスタッフやっているとか・・・。さらには一幸舎がお台場に出店していたときにせたが屋さんなどいろんなお店の方とも仲良くなれたとか・・・いや～～まさかこんな話で盛り上がって２時間も居座っちゃうなんて思ってもいなかったです＾＾； またラーメン業界のネタ仕入れ＆交換にいかないと！ てかそろそろ・・・ラーメン業界復帰しようかな！？