１月２９日
昔の有名店がリニューアル（？）してから初めて行ってみました

１８時半頃到着
「本物はそんなに安く出来ません　うまいラーメンを食べてください」
との張り紙が入り口にあり、若干高めな値段だということを告知していて好感が持てますね（笑）

入ってすぐの券売機にて、
おすすめと書かれている『とん塩らーめん』（７５０円）と
トッピングに『ワンタン』（１５０円）の食券を買うと
店員さんが席へご案内
麺のかたさ、味の濃さ、油の量はどうするか、丁寧に聞いてくれ
麺をかため、油を多めでお願いしました

店内はキレイで薄暗いおしゃれな雰囲気もある内装で
奥に長いカウンターのみ
居心地はあまり良いとも言えませんが
このホール担当の店員さんの調子で親しみやすい感じが出ている気がします

約３分でラーメン登場
背脂で白い見た目のラーメンです

麺は中くらいのちぢれ
ツルツルした若干ソフトな歯触りは、背脂ラーメンのイメージ通りのもの
リクエスト通りカタメなのでしょう、こういうラーメンのイメージよりはかためではあります
まあ、普通に考えればかたくはありませんけど。。
スープは、少しだけ濁りがあるていどの乳化度合い
あっさりしていて飲みやすく、背脂の甘味ともそれなりの相性だと思います
旨味は十分にあり、コクは背脂とそれに混ざった焦がしネギからも補われている印象
と、ベースのスープは悪くありませんが
塩分濃度の割に塩味の角が感じられ、完飲はできませんでした
チャーシューは、薄切り２枚とちいさくほぐされたもの
味付けがかなり濃く、ご飯が無いとつらいですね。チャーシュー麺にする際はライスを忘れないようにしたいと思います
味玉半分がデフォルトでも入っていました
ほぼ固ゆでの味付けが濃いもの
メンマも香りが濃いめにされていて、全体的に濃い味が好きな店みたいです
モヤシはしゃきしゃきした歯ごたえがありました
ワンタンは４個、少なめの餡にかすかにニンニク風味がついています
皮はわりとしっかりしているものでしたが、後半に食べれば少しのびてつるつるした食感が美味しくなりました
真ん中のきざみネギは適度な量でした

あっさり＋背脂のラーメンで食べやすく、たまにはいいかもしれません
次に来るときには、しょっぱいチャーシューでライスを食べようかとも思います