Item: NIPPON RAMEN 凛 TOKYO
Rating: 84
Author: 絹ごし木綿

84点

日曜日の正午。店の外にある食券機で食券を購入した後に入店。時々店外待ちが発生する程度の混み具合。店内はゆったりしたカウンターのみで席から調理を見ることができる設えです。食券回収時にビールはラーメンと同時に提供するように伝えます。ビールはエビスの生。泡立ちも綺麗で、またチャーシューの切り落としが小皿でサービスされるのも嬉しいかぎり。ほどなくして着丼。スープはイメージ通りで優しい塩味。コク出しのために揚げ葱が加えられています。麺は正方形でストレートな細麺。軟らかめに感じられ素麺や冷や麦のよう。具材はチャーシューが二枚、メンマ、白髪葱、柚皮片、海苔一枚。チャーシューが「柏幻霜ポークもも吊し焼」とのことで薄切りだが脂が良質で特徴的。ビールを飲みながらさくっと完飲完食。食べ易いし分かりやすいお味だが、どちらかと言えば同行者が食した醤油の方が好み。醤油の旨味が強くて印象に残りました。