西早稲田にもがんこ系の店舗が有る事を知り訪問してみる事に。12時ちょっと前の到着。早稲田通りから少し路地に入った目的地近くに到着するがバイン・ミー屋があるが、ラーメン店は見当たらない。黒い天幕に囲われた一角がありもしやと思い勇気を絞って天蓋を開けたら目的地の様だった。まだ、開店前で店内は未だ電気も灯されていないのでまだ確信する事ができなかったが、かなり薄暗い店舗のその中に店主がいた。店主によるとまだ開店前との事で店先の天幕の中に設置されたスツールに腰掛けて少し待つ。12:05頃になって店主が骨の飾りを天幕に掛けて開店し店内へ。店内は4席のカウンターのみでかなり年季の入った店内。お世辞にも清潔感があるとは言えない。オーソドックスに塩ラーメンをオーダーした。
調理を待っているとジュッとした音がしたので、見てみると熱々の油を注いだ時に出た音だった。その後、手渡しで配膳される。見た目クリアな澄んだスープにがんこ特有の黄色い麺が見える。
まず、スープだ。様々な食材から採ったという出汁との事。塩気はがんこらしく主張したものだが、円やかな塩梅。
麺はがんこ総本店でも味わった独特な黄色い細麺ストレート麺。固めに茹で上がっているため、こりこりとした食感が心地よい、スープとの絡みもあります。
具は、チャーシュー、シナチク、葱のみ。チャーシューは大きめだが薄いものが入り柔らかく、スープの合わさる味わいはなかなかです。シナチクは柔らかめの薄味のものでまずまずだった。
卓上アイテムは無し。
入店直後に1名入って来たものの、その後退店時まで後客はなかった。