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あきら＠ＡＭＲ管理人
コメント
ドモです。
以前、S&Bのテーブル胡椒の蓋が取れてがっぽり入ってしまった経験があるんですけど
辛くて、辛くてどうしようもないほど辛くて・・・って経験があるんですけど、
やはり専用？こんなんあるんですね。
オヤジさんおばちゃんそしてあの雰囲気、まるごと好きな雰囲気です。
1日1麺 | 2009年1月30日 21:121日1麺さん、まいどっす！
> 以前、S&Bのテーブル胡椒の蓋が取れてがっぽり入ってしまった経験があるんですけど
> 辛くて、辛くてどうしようもないほど辛くて・・・って経験があるんですけど、
> やはり専用？こんなんあるんですね。
イヤー、判らないんですけど。
少なくともS&Bやギャバンではないかと．．．
> オヤジさんおばちゃんそしてあの雰囲気、まるごと好きな雰囲気です。
そうなんですよ～
古き良き品川港南口の佇まいですかね。
自分も好きです。
自分も「すっからそば（だったかな？）」が気になっております。
多分、「酢っ辛」で「スーラー」なのかなぁと．．．
あかいら！ | 2009年1月30日 22:04こんばんは～。
すごいビジュアルｗ
スープ完飲気が引けますね (;^_^ A
ライスにドロッとかけて頂きたいですね～ｗ
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2009年1月31日 00:31おはようございます。
コショーそば、懐かしいですねえ。
餡にかかっているコショーは餡に包まれてるためかマイルドでしたけど、最後のスープが難関でしたｗ
ぬこ＠横浜 | 2009年1月31日 08:22どうもです!!
こちらへではここのところ定食ばかりをいただいております。
と言っても冬になってからは職場を出るのがおっくうになっちゃってご無沙汰しちゃってます（汗）
こちらの胡椒はボルネオ産らしいのですが、ギャバンもボルネオ産なんですよね。
産地以外の詳しいことはよく解りません。
泉 | 2009年1月31日 09:48 このビジュアルは強烈ですね。牛脂かと思いましたよ。
コショウですか？どれだけ振りかかっているのやら・・・。
＞全部があんかけなんです
ギョヘッすごい！！
変なもの好きな私には興味津々。ちょっと遠いのですが。
もなもな | 2009年1月31日 23:07ﾌﾟﾘﾃｨさん、まいどっす。
> すごいビジュアルｗ
なかなかでしょう！
コショーが無造作にズザーって掛けられてますｗ
> スープ完飲気が引けますね (;^_^ A
> ライスにドロッとかけて頂きたいですね～ｗ
あっ！ それいいかも。
でもそうしたら、スープ完飲でも良いんじゃないかと．．．
同じことじゃないかと．．． スパイシー中華丼みたいな。
あかいら！ | 2009年2月2日 01:17ぬこ＠横浜さん、まいどっす！
> おはようございます。
> コショーそば、懐かしいですねえ。
確かに！
ぬこ＠横浜さん、2年ほど前にレポートされてますねぇ．．．
> 餡にかかっているコショーは餡に包まれてるためかマイルドでしたけど、最後のスープが難関でしたｗ
確かに！
でも、意外と飲めましたよ。 完飲はしませんでしたが．．．
あかいら！ | 2009年2月2日 01:24ぬこ＠横浜さん、まいどっす！
> おはようございます。
> コショーそば、懐かしいですねえ。
確かに！
ぬこ＠横浜さん、2年ほど前にレポートされてますねぇ．．．
> 餡にかかっているコショーは餡に包まれてるためかマイルドでしたけど、最後のスープが難関でしたｗ
確かに！
でも、意外と飲めましたよ。 完飲はしませんでしたが．．．
あかいら！ | 2009年2月2日 01:24泉さん、どうもです。
> こちらへではここのところ定食ばかりをいただいております。
「しせん（何故平仮名なのか？）にくやさいいため」とか旨そうでした。
ボリュームもたっぷりって感じで、なかなか。
> と言っても冬になってからは職場を出るのがおっくうになっちゃってご無沙汰しちゃってます（汗）
それはイカンですねぇ。
冬はメタボも着込み勝ちですからねぇｗ
> こちらの胡椒はボルネオ産らしいのですが、ギャバンもボルネオ産なんですよね。
> 産地以外の詳しいことはよく解りません。
ボルネオ！ ホットですねぇ！
コショーとか「しせん」とか、香辛料たっぷりとって熱々になれば
寒さなんか吹き飛ばせますよ～ｗ
あかいら！ | 2009年2月2日 09:51さん、まいどです！
> このビジュアルは強烈ですね。牛脂かと思いましたよ。
いいでしょう～
電気カミソリ掃除してるみたいでｗ
> コショウですか？どれだけ振りかかっているのやら・・・。
女将さんが、「これでも食らえっ！」と言わんばかりに掛けますｗ
でも、思いのほか辛くないのが不思議なんです。
> ＞全部があんかけなんです
> ギョヘッすごい！！
> 変なもの好きな私には興味津々。ちょっと遠いのですが。
でしょーｗ
キタキタ。 こちらでも釣れました～ｗ
自分も釣られているので、友釣りですかねｗ
あかいら！ | 2009年2月2日 09:56
お店はベテランの大将と女将さんで切り盛りされております。 全てのメニューは大将の中華鍋から繰り出されます。 なので基本的にはシングルタスク。 でも待っているお客さんなんかはおりません。 それだけ手際が良いと言う事だと思われます。 「コショーそば」に最後に息吹を与えるのは女将さんのお仕事です。 最後にドバーっと胡椒を掛けて出来上がりです。
ででーん！ 真っ黒！ 皆様の写真を見ておりましたが、目の前で見ると、「おっ！」と一瞬怯みますなぁ．．． ドンブリ全面に胡椒は掛けられ、胡椒が層を成している感じです。 先ずはスープを頂こうとレンゲを沈めようとしたのですが、これが沈まない．．． あれっ？ そう、スープ全体がドロドロなんです。 普通のツユソバにあんかけがトッピングされているのではなく、全部があんかけなんです．．． モヤシや白菜、玉葱、ピーマンなんかが炒められた上で、スープが加えられ、そして全体を片栗粉でトロミを出しているんです。 言うならば、あんかけヤキソバの具と同じです。
スープは基本的に塩味ベースですが、これが判りづらい．．． と言うのもコショーの味ばっかりなんです．．． 「そりゃそうだろ！コショーそばなんだから！」と言われれば、返す言葉もありませんがｗ でもこの胡椒。思いのほか辛くないです。 きっとコショーそば専用胡椒なんだと思われます。
麺は弱ちぢれ麺。 あんかけヤキソバ状態なので、なかなか上手くススれません。 コキュコキュと言った感じのコシは、きっと麺がツユに入っていないからだと思われます。 なかなか面白い食感、そしてなかなかホットなツユ（あん？）です。 辛くはないのですが、香辛料ですから、身体は熱くなってきて、最後の方は汗だくになっておりました。
そんな汗だくの自分を女将さんは「熱い？！」と笑顔で言ってくれます。 イヤー、こう言った接客と、寡黙な大将の腕が客を呼ぶんだと思われます。 旨いです「コショーそば」。 ご馳走様でした！