所沢卸売市場を道の駅に変えたい‼️を応援したい👊😄📢
【土曜】12:30頃先客6後客9
店主さんのコントを見に今週もコチラへ(笑)
店主さん、店長さん、先週もいらした女性店員さんの3名体制

入店すると店主さんから軽く舌打ち❓(笑)されましたが、先週から始まった毎週土曜提供のワンタン麺がラス１と教えて下さいました。
でも、私は「色々な方に食べて頂きたいので大丈夫です」と偽善者ぶって丁重に辞退(笑)

実は冷やししか食べたことなかったレギュラーの表題を久々に食券にて
千円札を入れて購入すると何故かお釣りが60円、忙しそうでしたしいつも良くして頂いているのでそのまま寄付(笑)
6分程で到着

タレは山葵が溶かされた和風潮ダレで極ウマ
初めて食べた時は衝撃で91点つけましたが、やはりドストライクな味わい
鼻を突き抜ける手前ぐらいの山葵の塩梅も見事ですし、やはり乾物魚介主体と思われる和風味の潮ダレが素晴らしく好み😻
いっそ、この潮ダレペットボトルに入れて販売してくれませんかね❓ｗ
今度店主さんにバレないよう裏取引でこっそりと…😎✌️

麺は平打ちの中太ピロ麺で激ウマ
茹で加減はジャストなツルモチプリ食感で小麦の香りも申し分なし
潮ダレやら、サーモンの脂やら、イクラやら、磯の香り抜群な生のりやら、私の汚いヨダレやらが絡まってもう至福な味わい
麺量は標準量ぐらい

具材はサーモン、イクラ、生のり、メンマ、刻み玉葱、三つ葉、葱

サーモンは恐らく高い方のアトランティックサーモン、半生に近い蕩ける脂と身の旨味がタマラン
全体の味わいを考えて仕上げられているので店主さんに怒られますが、これは即ライスに退避させて海鮮丼に仕上げたいぐらい(笑)

イクラは臭みない上質な物、プチッと弾けて程よい塩気と旨味で絶品
生のりは磯の香りブーストが素晴らしい、これもライスに退避させたかったアイテムｗ
メンマは材木状なのにサックリ噛み切れて和風味染み染みで毎度激ウマ
薬味3種は食感、清涼感、相性と文句なし

最後は鰹節と白ゴマが乗ったプチライス量ぐらいの割飯、100円で追加🍚しようか悩みましたが自重
食べてみるとプチぐらいが残りのタレ量とのバランス的に丁度良かったですねｗ
この辺りの作り込みも流石です

私のすぐ後のお客さんでワンタン麺は売り切れ、何よりでした😊
毎週土曜主体の限定に目がいきがちですが、表題含めてレギュラーメニューも間違いなく全部美味しいですからお忘れなく～ｗ

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！