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麻味（花椒の刺激）：★☆☆☆☆
辛味　　　　 　 　　　：★★★★☆
芝麻醤(胡麻）　 　 ：★☆☆☆☆
濃密度　 　　 　 　　：★☆☆☆☆
なかなかに変化球的な担々麺です。「担々麺」という名詞から連想される、花椒、あるいは芝麻醤という要素が非常に希薄。その代わりに唐辛子パウダーが大量に投入されています。それにラー油。担々麺と言うよりは麻辣麺といった方がしっくりくる様な。

レンゲをスープに投入した瞬間、味が判った様な気がしました。芝麻醤特有の"どろ"とした抵抗感が殆ど無く、あまりにもさらりとしたスープ。この時点で薄くコクの無い担々麺である事を覚悟したのですが、その予感は半分的中、半分外れる事となります。

具は白ネギ、ざー菜、大量の牛挽肉とシンプル。
スープは牛骨を強く感じさせ、粘度感ゼロ。非常にすっきりとした飲み口で、当初はコクもあまり感じられず、ゴマ感弱く花椒も感じられず、といった具合にトホホな状態。唐辛子パウダーとラー油のみで味が形成されている感。これが食べ進めるに及んで、大量の牛挽肉の旨味が徐々にスープに溶け出してカプサイシン＆ラー油と絡み、ちょっと他店ではそう出会う事の無い、独特の味わいになってきます。
麺はこうした店に多く見られる、個性を抑えたソフト気味の中細・丸麺。

所謂「担々麺」的な味わいとはかなり異なりますが、辛味の効いた台湾屋台的な味が楽しめる一杯だと思います。