高田馬場は鉄腕アトムが生まれた街として地域のキャラクターとしても度々見かけるが、マンガの設定でも天馬博士が長官を務める「科学省」が馬場にあったのと、実際の手塚プロも馬場にあり、手塚プロに出前のご用達だったのがこちらの一番飯店

会社からも徒歩圏内な上に、お気に入りの番組「町中華で飲もうぜ」でも取り上げられていたお店なのだが、手塚治虫先生お気に入りの焼きそば（特製上海焼きそば）は1450円とセレブ価格だったのでハードルは高かった

何かの機会にと思ってはいたが、雨降りの平日13:30とこのままではランチ難民となってしまいそうな時間帯に店舗の前を通り、飯モノに半ラーメンが付いたセット（880円）に魅かれ初入店

店内は4人卓が3つあり2階にも席はあるようだが未確認で、手前の2つは先客2組が実食中だったものの奥側の卓へ案内され、焼きそばとセットメニュー位しか注目していなかったので改めてメニューを確認

ラーメン（醤油or塩）・ワンタン（各660円）、ワンタンメン・もやしそば・タンメン・広東メン（各760円）、スーラータンメン・四川そば・ヘルシータンメン（各820円）、チャーシューメン（870円）、（トマトタンメン（920円）と種類も豊富

中華丼と半ラーメンのセットにも魅かれたが、この日はより身体が温まりそうな「広東メン」をホール担当の男性へお願いすると、13:30以降はアイス烏龍茶orホットコーヒーのサービスがあり（烏龍をチョイス）、4人がスタンバる厨房エリアで調理が開始

麺茹で男性と鍋を振る男性のコンビネーションとタイミングがバッチリで、着丼まで2分チョイとメチャメチャ手際も良く提供された一杯は、餡かけのボリュームが想像以上でキチンとうずらの玉子が中央に位置しているのに職人の腕を感じる

野菜のカットは太めなジュリアンなのが食べやすく、白菜・玉ネギ・人参・キクラゲ・ニンニクの芽・豚肉が熱々の餡で綴じられ、醤油っ気はキツくないがほんのりと甘みも感じる独特な味付け

ベースとなる醤油スープもしっかりと味わいたいが、餡かけの温度が熱々過ぎて口の中は火傷手前の幸せに包まれて額にジワリと汗が滲み、麺をリフトアップするとちじれも強めな中細麺で餡との絡みも良い

卓調には醤油・ラー油・酢・ニンニク・豆板醤・コショウが並び、ニンニクや豆板醤の冒険も考えたが中盤でラー油・終盤で酢と定番な味変を試みたものの、やはり独特な甘みが口に残る味付けだったので、次回はカツオ出汁を使用したという「ヘルシータンメン」（何と367キロカロリー！！）とやらを是非とも食してみたい♪