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コメント
おはようございます☆
緊張感ある二郎系のお店は苦手なんですが、この端正な麺顔を見る限り几帳面な店主さんを想像してしまいます。
ミニサイズがあるのは嬉しいですね。
ノブ（卒業） | 2021年3月19日 07:27本当に澄んだスープですね。
上品な二郎系ってなんだか素敵で美味そうです。
久々に二郎系に行ってみたくなりました♪
まだおおお | 2021年3月19日 09:41ノブさん
ミニでも麺は200gあって、なかなかでした。
味は素晴らしかったですよ。
ぶっちゃけ怖い雰囲気の店主でしたけど、
とても繊細な方なのだろうなと想像します。
カナキン | 2021年3月19日 21:00まだおおおさん
二郎系は下品で旨い代表格というイメージ。
これを上品と感じさせる店主は凄いですよ！
怖いですけど。
カナキン | 2021年3月19日 21:08
国道からは入れないので、裏の路地に回り込む。
眼光鋭い店主の影響か、緊張感の漂う店だ。
澄んだスープに透明な油が多めに浮く。
レンゲで飲むと、油がトロリとかぐわしい。
豚骨の旨味が軽やかに弾ける感じで旨い。
ニンニクを混ぜるとパンチが加わるし、
相乗効果で醤油の香りも強く感じられる。
うねりのある極太麺はマットな質感。
見た目のイメージどおり食感が強く、
グツグツと噛んでいると小麦の甘みが楽しめる。
豚はかなり柔らかく、脂身の旨さがすばらしい。
全体のバランスがとれている上、
醤油を含む素材の確かさを感じられる。
私の中では上品な二郎系ナンバーワンかも。