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3/17(水) 14:00頃に訪問。店主病み上がり後、気になったので様子見で顔出し。この日のスープは、肉の旨味が良く出ている微乳化系。醤油の切れ味も良く、甘じょっぱい仕上がり。麺は、自家製の平打ち麺で茹で前300g強。柔らかめの茹で加減で、いわゆるデロ麺だ。トッピングは、豚2枚、茹で野菜、半玉子。味付きアブラで食べるクタ野菜が堪らない。大きなウデ肉の塊は、ほろりと崩れる柔らかさで絶品。中盤からは前回学んだ食べ方を試してみる。別皿提供のアブラ、そこへ卓上調味料の辣油と一味を適量。すき焼き風にして食べるとこれが素晴らしい。終盤は刻み玉ねぎの食感と辛味で味変。愛情盛りというお心遣いに感謝。どうにか完食。OPEN当初より様々な点が改善されていた。今後についても大いに期待。
McMilan
ラーメン以外の趣味を見つけたい
YoShi-
ファイヤーめん
マーやん
Fat'n Garlic
店主病み上がり後、気になったので様子見で顔出し。
この日のスープは、肉の旨味が良く出ている微乳化系。
醤油の切れ味も良く、甘じょっぱい仕上がり。
麺は、自家製の平打ち麺で茹で前300g強。
柔らかめの茹で加減で、いわゆるデロ麺だ。
トッピングは、豚2枚、茹で野菜、半玉子。
味付きアブラで食べるクタ野菜が堪らない。
大きなウデ肉の塊は、ほろりと崩れる柔らかさで絶品。
中盤からは前回学んだ食べ方を試してみる。
別皿提供のアブラ、そこへ卓上調味料の辣油と一味を適量。
すき焼き風にして食べるとこれが素晴らしい。
終盤は刻み玉ねぎの食感と辛味で味変。
愛情盛りというお心遣いに感謝。どうにか完食。
OPEN当初より様々な点が改善されていた。
今後についても大いに期待。