３月某日、昼、本日は朝イチから大町での肉体労働。途中から前上官も応援に入り、予定より早めに形になったからしてお楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

大町駅近くの裏小路の一角に佇む定食、丼、麺類などを揃えた食事処。先週も突撃してなかなか美味い一杯を食ったが、前上官にその話をしたら「そこに連れて行け！」と言う事で突入する。

１２：３０着、先客９名、二人してテーブル席に着座、後客５名。取りあえずメニュー表検討、今まで「塩」「醤油」と来たので、今回は「味噌」の“辛みそ月見ラーメン”（７１０円税込）でイッテみる。

こちらの味噌系にはデフォの「味噌」と「辛みそ」があり、辛いモン大好きとしては先ず「辛みそ」からイッテみた次第。「月見」も辛味噌スープに合いそうだ。そして待つ事９分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、生卵、ナルト、メンマ、刻みネギが、辛味噌スープに乗っている。

スープから。ベースはあっさりとした動物感あるガラスープに、おそらく煮干しでの魚介を合わせたシャバ系味噌スープ。そこに唐辛子の風味を伴ったなかなかの刺激のある辛味が融合してイイ感じの辛味噌に。合わせられた味噌ダレの塩分濃度はやや高めも、素朴な信州味噌の風味と、なかなかスパイシーな辛味噌を下から支えていてイイ塩梅。そこに生卵を溶き交ぜると、卵のまったりとしたコクが、辛味噌を卵マイルドなテイストに味変させてまた美味い。生卵との相性も良好な、なかなか美味い辛味噌スープである。

麺は断面四角のほぼストレートな中細麺。茹で加減丁度良く、ツルツル、モチモチとした食感がイイ。こちらの麺類共通のスタンダードな中華麺であるが、辛味噌スープを拾ってなかなか美味いのである。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。チョイと甘味のある薄醤油の味付けが良く、美味いのである。生卵は前記の如く、辛味噌スープに溶き入れて生卵のコクをまろやかに発揮。ナルトはあるだけでイイ。メンマはサクサクとした食感で、鰹節での味付けの効いた甘味の強い醤油の味付けがイイ。刻みネギの薬味感はやや弱め。

スープ完飲。大町の肉体労働の昼ラーに突撃したこちらの店での「辛みそ月見ラーメン」。それは唐辛子の辛味がなかなかに効いた信州味噌ベースの辛味噌スープに、月見としての生卵がドボンと入った一杯で、生卵と辛味噌の相性も良くて美味かった。まだこちらのラーメン類にはバリエーションも多いからして、またの突撃が楽しみな店である、、、