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【スープ】甘めのカエシが効いた醤油スープ。見た目に違わぬ濃口な醤油味だが、ただカエシがしっかりしているだけでなく存在感あるコクが下支えして飽きの来ない味。肉汁をたっぷり入れているのは確かだが、一方でしつこさを感じないところから、丁寧にとった豚骨ダシに加え、野菜なども用いているのかもしれない。濃いめの味付けを、良い素材を丁寧に扱って嫌味なく仕上げた印象を受ける上質なスープ。【麺】ストレート細麺。少し柔らかめの茹で具合だが、麺自体のコシがしっかりしたむっちり麺。最後までへたれることなく、麺の美味さも感じられるなかなかのもの。【具】バラ肉は甘辛く煮た、徳島ラーメン風のもの。噛めば肉とカエシの味が滲み出る、至福のおかず。コメが欲しくなる。メンマは肉に比べると存在感うすめ。他メニューへの期待も高まる上質な一杯。近所にあったら頻繁に通うやろなあ。
jamira
まめご
GREAT
hirokin
けにちみなみ
hori
濃いめの味付けを、良い素材を丁寧に扱って嫌味なく仕上げた印象を受ける上質なスープ。
【麺】ストレート細麺。少し柔らかめの茹で具合だが、麺自体のコシがしっかりしたむっちり麺。最後までへたれることなく、麺の美味さも感じられるなかなかのもの。
【具】バラ肉は甘辛く煮た、徳島ラーメン風のもの。噛めば肉とカエシの味が滲み出る、至福のおかず。コメが欲しくなる。メンマは肉に比べると存在感うすめ。
他メニューへの期待も高まる上質な一杯。近所にあったら頻繁に通うやろなあ。