土曜11:50頃の訪問。14人待ちに接続。12:20過ぎに店内へ。先ずは食券を購入する。結構メニューが多く何を選ぶかに悩んだが昆布水つけ麺をポチッた。醤油か塩を選べるとの事で醤油を選んだ。
店内に入ると大きな窓がある明るい開放感があり、4人掛けx2、2人がけx2、カウンター5席とかなりのキャパがある店内だったが、回転はかなり悪い方だ。
厨房に男性スタッフ2名とフロア担当女性1名のオペ。程なくして着丼する。麺は大盛にしたため予想以上にかなりの多い麺量だ。まず、店お勧めの食べ順でもある麺のみを啜る。昆布水を纏った自家製の全粒粉入りの中太の縮れ麺。弾力のある麺でかなりのモチモチとした食感のある美味しい麺だ。咀嚼すると麦本来の甘みをや風味も味わう事ができる麺です。
次につけ汁に浸けて食する。つけ汁は鶏系を主体とした節系の魚介の風味あるつけ汁だ。麺と昆布水との相性もまずまず。つけ汁に浸けると昆布水は若干スープに落ちるものの結構な量を維持できている。つけ汁の器内にはレアチャーシューと、三つ葉、葱が入る。麺の方にはシナチクとみょうが、大葉が入りこれらを咀嚼すると瑞々しくさわやかで豊かな風味を堪能できる。
つけ麺と共に提供される3種の薬味のあおさの佃煮、梅がつお、仏手柑果汁を麺に投入する事で味変をもたらせ最後まで飽きること無く美味しく満喫できた。最後に麺の器に残った昆布水をつけ汁に投入して割りスープを楽しむ。
最初、大盛りを完食できるか不安だったがスルスルッと完食し満足して退店。次回はつけ麺の塩か中華そばを試してみたい。
退店時18人待ちとなっていた。