18:50頃 再訪。

先客6名、後客多数で退店時には外待ち2名に…
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
厨房3名､ホール1名の計4名体制での営業です。

冷えたグラスとハートランド小瓶が直ぐに到着し、一人乾杯…
チビチビやりながら着席後15分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
う〜ん､旨〜い♪全粒粉&タピオカが練り込まれた浅草開化楼の特注太麺は冷水で〆られたムッチリ弾力ある歯応えで、小麦の香りと甘さがバッチリ感じ取れる美味しい麺です。
鶏節チョン付けしてそのまま啜ってもイイ感じでした^^

続けてスープに潜らせズズッと…
豚鶏魚介の濃厚なスープはそれほど粘度は高くなく、鶏ほぐしがタップリ沈んでいるので底の方から麺を持ち上げるとシッカリほぐしと刻みネギが麺に絡んで美味しく啜れますね〜

厚めカットの肉々しい豚チャーにサックリ食感の鶏ムネチャー、太メンマ2本はザックリと繊維を断ち切れるもの、味玉は黄身チョイ固シットリパッサリ状のものでした。

2種のチャーと味玉でアッという間にビールと麺を完食・完飲、スープ割りをお願いすると程好い塩梅になり沈んだ鶏ほぐしを底から蓮華で掻き混ぜながらアッという間に美味しく完飲です。

鶏ほぐしつけめん…メチャ旨ですね〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪