３月２８日(日)１０時１５分訪問(^^)v

開店１時間前で先客１人。

通し営業になってからはこんな待ちなのか、悪天候予想で少なめなのか？

でも、食べたいものを確実に食べるには、開店前からの並びも気になりません。

開店時間となり、入店。

入り口右手の食券機で、「つけ麺300g(900円)」「生卵(50円)」の食券を購入して、カウンター席奥から詰めていきます。

壁にかけられた注文表にトッピングなどの情報を記入して提出。

「ヤサイマシ、アブラ抜き、後普通」

魚粉と七味の確認があるのでそれもお願いしました。

しばらくして、先に生卵が到着。

遅れて、麺、つけ汁到着。

生卵は初めはすき焼き風にして麺に絡め、後半は麺全体にかけて酢と一緒に良く混ぜてからつけ汁に。

何か前に較べるとつけ汁の甘みが増した感じ。

まあ、砂糖とかではなくタマネギなどからの甘みのような印象。

好みとしてはもう少し醤油が強めが好き。

しかし、旨みがしっかりしていて、麺をグイグイ食べさせる力のあるつけ汁ですね。

麺の旨さは相変わらず。

まあ、隣に専用の製麺所を作ってしまうくらいこだわってますからね。