Item: 中洲屋台 長浜ラーメン 初代 健太
Rating: 85
Author: 塩対応

85点

【日曜】16時頃先客3後客3
愛媛出身の豚骨素人でもキニナルコチラへ仕事終わりやって参りました
緊急事態宣言明けも昼営業を続けられると教えて頂き、と○こつさんに感謝です

待ちなしで入店、お～～もっと凄い所もある記憶ですが中々のブタスメルにテンション上がりますね🤩

噂通りビシッとオールバックがキマッてやや強面なお姿とは裏腹に丁寧なご対応の店主さんワンオペ
麺メニューはラーメンのみ、替玉は欲しいタイミングでの申請
1分ぐらいと提供鬼早w

スープはシャバ系の豚骨でアツアツ激ウマ
シャバ系でも豚の旨味は充分、ほんのり甘味が押し出されタレや香味油とのバランスもジャスト
旨味は強いですがあっさり寄りなので気付けばレンゲがずっと止まらず、すっかりスープのウマさに引き込まれてしまいました、卓上アイテムとの相性も抜群です👍️

所謂『クサウマ』や『極悪スメル』と呼ばれているそうですが、豚骨素人の私でも大丈夫でしたのでそこまで構える必要はないと思います(笑)

麺は極細ストレート
好みは聞かれませんでしたが、カタメぐらいの茹で加減でしょうか❓️
スープが絡み、ザクプツと軽快な歯切れの良さとブタスメルに負けない小麦の香りも好印象です
麺量は100gあるかないかぐらい

具材は豚チャーシュー、トゥルトゥル、海苔、玉子半身、葱
卓上はキクラゲ、辛子高菜、紅生姜、生ニンニク、白ごま、ラーメンのタレ

豚チャーシューは煮豚が2枚、あっさりめの部位でサックリ噛みきれスープが染み込んでウマし
注文が入ってから手切りされてのカットも見逃せないポイント

トゥルトゥルは幅広な一反木麺のようで、ワンタンの皮だそうです
文字通りトゥルトゥルな舌触りだけでなく小麦の香りも抜群

海苔、玉子半身は特筆ありませんが満足度🆙🆙
葱はしんなり食感でスープと馴染み⭕️

スープのウマさと豊富な卓上アイテムもあるのでもちろん替玉も口頭で注文
丼をカウンター上へ上げようとすると店主さんからそのままで大丈夫ですとご配慮頂き、平ザルから直接丼へ麺を入れて頂きました
そして、卓上アイテムフル活用、キクラゲまであるとは感謝ですね🎵

キクラゲは厚みがあってコリコリ食感がタマランですね、無人だったらおかわり3回ぐらいしたかったぐらい(笑)
辛子高菜は恐らく自家製でしょうけど、クセなくパンチある辛さがスープを余計旨く感じさせるアイテムでベストマッチ👍
紅生姜も好相性、生ニンニクは一粒が大きくニンニククラッシャーでドリャッと入れれば破壊力と相性の良さが悦楽のひと時😎

豚骨臭がダメな方は素直にやめた方が良いですが、食べ始めればあまり気にならず
それよりクラッシャーした生ニンニクの方が強烈です🤩(笑)

近い方が羨ましくなる美味しさでした(*^^*)
スープ調整で不定休などあるようなので、訪問前はTwitter確認される方がよろしいかと思います

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！