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「塩つけ麺850円」@大勝軒てつの写真3月28日(日)。
墓参りの帰り道、国道16号線沿いのこちらを15時20分訪問させていただきました。
店内は間引きしたカウンター9席、テーブル6卓のほか、奥にもテーブルと小上がりがありそうな作り。
限定で鶏白湯が提供されていたようですがこの時間なのですでに×印
てなわけで同じこうじ系のつくばでいただいたものと比較してみましょうと塩つけ麺850円を券売機でぽちり。
5分とつけ麺にしては早い時間で着丼です。

麺は冷水できっちり絞められた断面角形ストレート太麺。
多加水気味でややもっちりとした食感。
茹で上がりはやや硬め。
麺量は不完全燃焼気味の200g程度でしょうか。

つけ汁は熱々の豚魚。
メニューに塩と銘打っているので分類は塩にしましたが実際には豚魚ですね。
東池袋系的な甘味と酸味。
甘みが強いので一味が欲しいところですが卓上になし。
途中でレモン片を絞るも甘さ主体のつけ汁に大きな変化はありません。

具材は麺皿に板海苔、レモン片、チャーシャー、わかめ。
つけ汁に青ネギ、刻みネギ、メンマ、ナルト。
チャーシューはバラとグリルチャーシューから選べますがグリルチャーシューで。
チャーシューは香り弱く、見ためほどスモーキーではありません。
塩つけにわかめが乗るスタイルはつくばのお店と同じ。

麺を食べ終えたところでポットに入れられたスープ割りを。
割りスープは非常に薄い昆布主体の出汁。
割ると魚粉の味わいも表に出てきます。

いわゆるこうじ系のお店。
基本的にはつくばのつくば麺屋こうじさんと同じ仕様でしたので点数も同じで。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

やはり東池袋系は甘いですよね😅
それは松戸の名店でも感じました🤔
砂糖は使わないで欲しいです。

NORTH | 2021年4月4日 00:02

こんばんは
限定残ってれば良かったんですけどね
大勝軒の塩って食べたこと無いです
豚魚の塩ダレって事ですかね
そういえばめっきりこれ系食べてないです

キング | 2021年4月4日 00:14

こんばんは!
可もなく不可もなくですかね…。
池袋系は、元祖も色々入れていたようです。
弟子が、内緒で調整してたとか?

あひる会長 | 2021年4月4日 00:17

glucoseさん、どうもです。
こうじ系は流石に似ていますが、直営と独立の違いはありそうです。
ここも限定とか盛んなので、そっちの方が面白いかもしれませんね。

RAMENOID | 2021年4月4日 05:51

どもです。
此方は開店当初に行って以来ですね😆
16号はよく通るのですが逆方向に走ることが多く(笑)

おはようございます^^
茨城から千葉県に足を踏み入れましたね(*^-^*)
お墓参りのかえりでしたか。
この系統はあまり惹かれないので。

mocopapa(S852) | 2021年4月4日 08:43

おはようございます。
塩といっても豚魚がベースなんですね!はじめてこうじ系のどこかのお店で塩は清湯系だと思って塩オーダーして豚魚出てきたときビックリした経験があります(^^♪

poti | 2021年4月4日 09:25

どうもです!

珍しいところに行かれているかと思えば...。
全く同じではないでしょうけど、仕方ないところはありますかね。

じゃい(停滞中) | 2021年4月4日 11:16

こんにちは。
甘いのは私も苦手です。
麺200gはらしくないですね〜
大盛りで完全燃焼して欲しかったです〜

kamepi- | 2021年4月4日 11:40

こんにちは!
たまーにつけ麺のスープが甘めの時ありますよね。今年で過去No.1の評価をした八王子のお店も少し甘めでした。
カープ、春の珍事?暗黒時代のGWまでは今年も快走してくれるようなチーム状況で今日もベイスターズの初勝利を阻止をノムスケがしてくれますね🎵

川崎のタッツー | 2021年4月4日 12:23

こちらの入り口に故人の山岸さんがカーネル叔父さんのように鎮座してるのでしょうか?
柏でこうじの麺食べて美味かったのをいまでも覚えています。

虚無 Becky! | 2021年4月4日 12:27

こんにちは😃

別店ですが、たまたま昨日つくばのこうじ系で
ラーメン食べてきました。
いかにも大勝軒的なライト豚魚で、懐かしかったです。

としくん | 2021年4月4日 14:05

こんにちわ~

豚魚なンですね~。

東池袋系の味わいは、たまに食べたくなりますよ!

たく☆ | 2021年4月4日 14:12

こんばんは!

私の家のお墓は坂戸なんです☝️だから大抵の帰り道はよしかわ坂戸ですよ😁コチラは1度行ってみたいお店です♫

こんにちは。

ちょっと点数伸びませんでしたね。
通し営業は助かりますよね。
連食ありと見ました。

ももも | 2021年4月4日 19:57

こんばんは。
ピクッとなりましたが、こうじグループとはいえ麺や具材と全然違うんですね。
ぜひ所沢の塩を食べて頂きたいなぁというのが率直な思いです。
やはり居住地1か月交換致しましょう。

塩対応 | 2021年4月4日 21:59

お墓参りお疲れ様でした。
私なら200で完全燃焼可能ですw

おゆ | 2021年4月5日 16:52

続いてどうも~!

豚魚がRDBに参加した時、メッチャ食べていたんですがすっかろ食べなくなっちゃいましたw
と、言うもの酸っぱさはもんだ無くても、その甘みがキツクなっちゃいまして。

バスの運転手 | 2021年4月6日 22:45

遅コメすみません。
200gでは不完全燃焼ですか~
連食でしょうかね💦

りっきー | 2021年4月22日 16:31