人気振りが示すように、突抜けはしないけど、こちららしい安定感のある一杯だった～！の巻

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3月下旬のお昼に訪問。先客10名、後客12名。

久し振りにこちらへ。
空いているカウンター席へどうぞとご案内。
未食のつけ麺をお願いします。
そう言えば、お冷やはセルフでした。

来客が絶えず、想像以上に人気です。
店内は男性店主さん、女性店員さん2名の体制。
少しして、着ラー。
それでは麺から。
麺は低加水の中太ストレート麺。
適度な麺肌の張りに歯切れが良く。
かん水が効いてそうな半ゼリー状ですが、
噛むと熟成された小麦の旨味が有ります。
麺量は体感250g以上にも感じたけど、どうでしょう。

次につけ汁だけを。
油脂のコクに甘味のある醤油の塩気、
節主体の魚介にライトな豚骨が感じられます。
旨味は充分ですね。

そして、麺をつけ汁に浸して。
相性は悪くないのですが、
ツルッとした麺肌にシャバなつけ汁なので、
少し弱くも感じられます。
でも、レンゲでつけ汁を飲めば、
問題は解消されますw。

具はチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、
豆板醤、海苔、カットレモンです。
バラチャーシューは少し冷たいので、脂身が白っぽく。
味自体はベーシックです。
メンマはコリシナ食感。
白髪ネギは辛味と一緒に麺を絡めて。
カットレモンを果実の酸味が爽やかです。

麺を食べきり、割スープをお願いします。
豚骨スープが入れられてリターン。
チビリチビリと飲み、終了。

人気振りが示すように、突抜けはしないけど、
こちららしい安定感のある味わいでした。
ご馳走様です。