どうも、さぴおです。

｢香川でうどん食べたっていっても、所詮は観光客向けのお座敷うどん(一般店)でしょ？｣とバカにされないため
『製麺所系』うどんも堪能してきました！

僕はラーメンオタクなのでうどんには精通しておりませんが、
香川には大きく分けて3つの店舗形態があることを知っています

【一般店】メニューがあり、注すると店員さんが商品を届けてくれるお店
【セルフ店】カウンターでうどん玉をもらい、自分で麺茹でするお店
【製麵所系】麺の販売をしていただけの製麺所が、地域の人に直接提供しようと敷地の一部を提供しているお店

製麺所系を極めようとすると山奥に立地する店が多い。
ほとんど民家なお店、入口がどこだか分からないお店。
まさにカオスの極み。実にそそられます。
回るならば香川に連泊必須、自動車必須。
せめて1店舗だけでも…そんな思いでアクセスしやすいこちらを目指します。

日本一長いと言われる高松商店街をひたすら南下。
メインストリートから1本入ったような立地ですが、地元のお客さん多数。

店内に入り、奥へと進み店主さんに
｢うどん｣｢中華麺｣を欲しい玉数分伝えれば
丼に入れて渡してくれます。

ドヤ顔で｢ちゃんぽん｣と伝えて2玉配置。
あまり茹で場が多くないので、さっと茹でるというか温める程度で麺上げ。
天空落としをお見舞いします。

天かす、ネギ、生姜を盛り付けて
自分でタレを注ぎ飲食スペースへ。

⚫実食
麺はさっと茹でただけなのにしっかり茹でられている感覚ですね。
たしかに中華麺ですが、かんすいがあまり入ってないような麺の柔らか感覚。
つるむちっとしていて｢細いうどん｣に近いかな

つるしこ さがあるので中華麺ではありますが
うどんとのマッチを狙ってるんでしょうかね？

けどまぁ、やっぱりうどんの方が美味いね…笑

うどんはつるつるしたソフトな麺肌でありつつ
噛みしめれば、歯を押し返す強靭なコシ。
優しさとインパクトを併せ持つ、うどんはやっぱりすごい。

麺フェチはうどんオタクの素養を確実に秘めているね。


スープはおつゆといった和出汁の醤油ダレ。
ぶっかけ用のタレなので味は少し味が濃い目。
甘さが特徴的なおつゆでした。
前店(さか枝)で食べたうどんのぶっかけとは異なる甘さにフォーカスしています。


ラストは七味を掛けてアクセントを齎し完食へ。

採点にうどん麺は除外しております。

ごちそうさまでした。