３月某日、昼、本日はいよいよ今期の最終日。信州は３月にして既に桜が満開、人生それなりに長い事生きているが、３月に桜が満開になった事など無いぞ。一方、ベイスターズは昨夜もスワローズに逆転負けで３連敗。こちらは未開花。そんな中、松本～諏訪の巡回の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

かつて諏訪「麺屋さくら」のグループ店で（今は不明）、「豚そば」がウリの店。こちらの店も、南信のグルメ本「いいだぁ」で、ワンコインにてお得な一杯が食えるからして突撃してみる。

１１：４５着、先客１１名、カウンター席に着座、後客１０名。早速、ばあーさんに「いいだぁ」で“ぶた鰹そば”（７４０円税込）が５００円になるページを開いて注文する。この時、１０００円を渡したが、ばあーさん、釣りを忘れてなかなか来ないので催促した。

今回の一杯、ウリの「ぶたそば」と同様「こってり豚骨」にカツオ節粉で魚介風味を加えた一杯。今回は始めからチョイと卓上にセットされている「おろしにんにく」で、ガーリックパンチを加えてイッテみる。そして待つ事１２分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、キャベツ、ノリ２枚、カツオ節粉、刻みネギが、豚骨醤油スープに乗っている。ここでにんにくを少しく投下。

スープから。少しくのラード層が張り、それなりの豚骨の炊き出し感のあるスープには、豚のライトな豚クササを伴った旨味とコクが味わえる。そこに塗されたカツオ節粉での魚介風味が交わって来る。加えてニンニクからのライトなガーリックパンチもサポートして来てイイ感じ。スープは豚骨醤油であるが、このカツオ節粉での魚介風味が割と強めに効いているからしてほぼほぼ豚骨魚介の味わいがある。合わせられた醤油のカエシの塩分濃度はやや高めで、醤油感と共に醤油の塩味も効いていて、キリっと締まった豚骨魚介感が醸し出されていてイイ。カツオの魚粉での魚介風味とライトなガーリック風味が重なったなかなか美味い豚骨醤油スープである。

麺は断面四角でほぼストレートな中太麺。茹で加減やや硬めが良く、モチモチとした食感がイイ。濃厚な豚骨醤油スープも良く絡む。例によってこちらの自家製麺らしい麺の旨味も味わえる。実に美味い麺である。

具のチャーシューは、豚バラロールチャーシュー。なかなかの厚みがあり、醤油ダレの滲みた味付けも良く、豚の旨味が味わえて美味い。キャベツは、柔らかパリパリ。スープに浸してしんなりして、甘味が出てから食っても美味い。ノリの磯風味はまずまず。カツオ節粉は前記の如く豚骨の中に魚介風味を醸し出している。刻みネギの薬味は効いている。

スープ完飲。３月の最終日に諏訪での昼ラーに突撃したこちらの店での「ぶた鰹そば」。それは豚骨を炊き出しての豚の旨味ある豚骨醤油スープに、カツオ節粉での魚介風味を加えたスープに、自家製の中太麺を合わせた魚介の香る豚骨醤油の一杯。醤油のキリッと締まったショッパーな豚骨醤油にカツオの風味が効いていて実に美味かった。こちらの店、豚骨醤油のみならず、様々なヴァリエーションあるラーメンメニューが揃っており、使い勝手の良い店である、、、