どうもです。

今日も愛想のいいバテレン店主に出迎えられ、
表記のオーダーとした。

コップで水をサーブしたところ、コップにニンニク
臭さがビシッと残っていた。
これは改善の余地が充分でしたな。

少々ゲンナリしていると10分程で、揚げニンニク15個、豚バラ肉、キャベツを乗せて提供された。
看板に偽りは無いようだ。

※スープ
揚げニンニクの香りが食欲を誘う。一口目の印象は
「甘い」
豚バラ肉から染みだす脂の甘さとタレに入っているみりん調味料の甘さが際立っている。
醤油の塩っぱさは全く感じない。
重層的な旨味の構築は無く、さっぱりシンプル。
故に「甘い」が口の中を波紋疾走。

※麺
系列店でも使用される太ストレート二郎系仕様麺は、スープの吸込みが良い。グイグイとスープを吸い込んだ麺は想定外に旨く、割と気に入ってしまったのだ。

※具材
揚げニンニクは食べ切れるか不安だったが、栗の如くホクホクしていて美味い。
このニンニクが丼の主役と言って差し支え無い。
豚バラ肉は味付けがある訳でなく2枚で飽きた。キャベツと一緒にポン酢やゴマだれで食したくなった。
卓上にある訳もなく、醤油や胡椒で味変していただいた。100グラムはあるので量的には充分だった。

※総評
ニンニクは世界を救う

馳走になり申した。