久しぶりに何の予定もない、まったりとした土曜日。
前の晩、夜中までビデオ見て、ゆっくり自然に目が覚めて、
カーテンと窓を開けると素晴らしい天気。

こういう日に、次に開けるのは缶ビール･･･。
はうぅ～甘露、カンロ(´▽｀)
カミさんは呆れてクチもきいてくれません(>_<)

ひねもすのたりのたり過ごしていても
ラーメンは食べたくなるワケで･･･
遠出したくないから14時過ぎにコチラへ。

前から5か月ぶりくらいでした＾＾
でも、こちらは行く度に何かしら進化しているので
楽しみでもあったのです。
時々いかないとね･･･＾＾

やっぱりありました＾＾
鴨塩の青唐辛子入りが追加されてた！
青唐辛子好きな自分としては
直感的にポチ。
なぜか塩にしか青唐辛子版がありません＾＾

見た目は塩とほとんど見分けつきませんが
青唐辛子がキレッキレ！
この刺激ですよ。これは好きだなぁ。

青唐って凄く辛いんですけど
クリアな辛さで舌が浄化されるというか。
味覚が麻痺しないから不思議。

ベースのノーマル鴨塩自体がかなり美味しくなってる印象。
鴨のウマミが舌と鼻を強引に制圧してきました。
おーすげー！前はもっと大人しい印象でしたけど＾＾

スープの出汁感はもちろんしっかりしてますが
香りのパンチは鴨油ですかね。
こちらが格段に威力をましていて、
甘みと香りをぶちかまします＾＾
それに負けない塩味も、私好みに強くなった感じ。
これは嬉しいカモ( ｀ー´)ノ

麺固めは個人的に好きです。
まずパッツン食感がたまらないし
粉の香りと甘みが十分楽しめます。
スープ強いから、同化させないで麺も楽しむなら
固め指定はなかなかイイと思います＾＾

鴨塩がノーマル仕様でこの状態だと
ウマミが強すぎて食べ疲れちゃうんじゃないかと
逆にちょっと心配になるくらいなんですが
今日のドンブリは青唐がいい仕事してました＾＾

スパっとした辛味の効き目が早いから
スープのウマミが押し寄せる前に
辛味で舌の味覚をヒトクチ毎にリセットしてくれます。
うまくできてるぅ～＾＾

鴨のウマミをじっくり味わいたい人には
青唐の辛味がウルサイかもしれないですけど
私はこの辛味が鴨を引き立てているようにも思えました。
辛くて汗出るんですけど
レンゲの回転が止まりませんでした！

レア鴨チャーには、ワサビ頼んで巻いて食べました。
やーらけー！こりゃ美味し！ワサビ合うわ～＾＾
別皿でアテにするのは十分ありですね。

このレアチャーの旨さと、仕込みなどの丁寧な作業だけでも
技のレベルと、おごることのない謙虚な姿勢が
うかがえるってもんです(^^)/

仄かに塩味ついてるのでこのままワサビのせで
十分美味かったのですが、
ちょっと醤油垂らして試してみたかったカモ･･･(-_-)

ちなみに、このチャーのスープに浸った先っちょ部分は
やはり熱が通ってピンクからグレーに色が変わっていました。
せっかくのレアですから、早めに頂くことをお勧めします。

鴨塩に青唐辛子って、なんか勿体ないような
コンビに思えるカモしれませんけど
巷の青唐塩ラーメンより確実に美味いし、
辛さに抵抗なければ、辛さの裏返しで
鴨の甘み・ウマミをしっかり味わえる仕上りなので
なかなかセンスある組合せだなぁと感心しました＾＾

この鴨店、ちょっとヤバいっす。
私的には、この段階で御徒町よりイケてると思えました。
やっぱり鴨は醤油だよね･･･なんて言ってたカモしれませんが
塩のアレンジでこんだけイメージ変わるとは思わなんだ＾＾
結構地味なんですけど、相当本気カモ(￣ー￣)