水戸の新店

山形の、冷たいとり中華を出す蕎麦屋ができたと、Ｐさんレポで知ったので来てみた。

登録されていた住所に来てみると、何やら畜産系の工場のようなものがあって、付近に蕎麦屋らしきものはない。
Googleマップにもこの場所に登録されているのだが……。
改めてＰさんのレポを読み直すと、「ﾋﾞｨﾚｯｼﾞﾊｳｽ見川というマンション群」の隣とのこと。
行ってみると、あった。
地図と600mも離れてるじゃないか。
後から行く方のために地図を修正、ついでにGoogleさんにも報告して修正してもらった。

店は新築らしき一軒家。
駐車場は雨水浸透式のアスファルト舗装で、白い線が真新しい。
どこかの資本が動いているのかな？かなり金かけてるね。
迷っているうちに回転時間直前に到着したが、地図が正確じゃなくても通り沿いで目立ち、話題になっているらしく、駐車場はほぼ満車、20人以上の待ちができている。
ほぼ時間通りに回転。
客が吸い込まれていき、たちまち満席。
あとはウェイティングボードに名前を書いて待つ。
開店から25分で名前を呼ばれ、テーブル席に通される。
店内は広く真新しく、高級な雰囲気のある蕎麦屋。
今時開店する店らしく、ソーシャルディスタンスが保たれる造りだ。
メニューブックを開くと、まず載っているのば「十割そば」。
温かいそばはなく、そのページは板そばのみで、天ぷらが別皿に付くメニューがあるだけとシンプル。
あとは単品の丼もの、そして、「山形名物」と書かれた「冷たいとり中華」と「冷たいとり蕎麦」。
ラヲタの注文は一択なのだが、お得なセットメニューがあったので、ソースカツ丼（ハーフ）を付けてみた。
価格は1100円。
デフォは750円なので＋350円ということになる。

注文すると、すぐにお通しの「玉こんにゃく」とお冷やが出される。
玉こんにゃくはあちらの名物だっけか。
昔蔵王に行った時、土産に買ったっけ。
味のよく沁みた玉こんにゃくをいただいていると、注文から12〜13分で提供されたのは、漬物と別皿の天かすが付いたお膳。

麺は加水やや高めの太微ウェーブ。
冷やしてあるのでかなり硬めの食感。
小麦の味わいにはやや欠けるかな。
もっとしなやかな平打ち麺とかを想像していた。
スープは上品……と言うか出汁感弱めの淡麗系。
親鶏の旨味ガツンを期待したのだが、乾物等の和出汁が主張してきて、鶏はあまり強くない。
問題なのは甘み。
カエシの色は薄いのだが、なぜか甘い。
甘みも許せる場合もあるのだが、このメニューの場合どうもしっくりこない。
別皿の天かすを入れると、油感が増してちょっとよくなった。
具は、白髪ねぎ、刻み海苔、カイワレ、かまぼこ、鶏チャーシュー。
美しく盛られているのでビジュアルはいい。
一つ一つのクオリティも高い。
鶏チャーシューは親鶏かな。
硬めでコリコリした食感が、いかにも山形の鳥中華らしい。
麺量は150gオーバーといったところだろう。
ソースカツ丼のカツは、揚げたてで衣がカリッとしている。
厚みのある豚は、脂身なしでもふっくらやわらか。
衣のパン粉はかなり細かいが、もう少し粗いパン粉の方が個人的には好きだ。
かかっているウスターソースほ、まあ想像通りの味。
ご飯は炊きたてで美味しかった。
完食完飲。

店構えも店内も接客も心地よく、ホスピタリティはかなり高い。
見た目も美しいので満足感を得る方も多いだろう。
話題になり行列ができるのも納得。
ただ、とり中華とカツ丼に限って言えばあまり好みではなかったかな。
茨城県内で冷たい鳥中華をいただいた店は他に３店あるが、それらの方がより好みだった。
何だか資本臭さも鼻につくし。
と言うことで標記の採点。
機会があれば蕎麦を食べてみたい。